很多喝茶人，既是品茶能手，也是玩叶底的高手。细心的茶友一定发现了，在一些茶叶的叶底中无可避免的有红梗。那么，红梗是什么东西？会不会影响茶的后期转化？

红梗，可分为茶叶本身就带有的红梗和制茶过程中产生的红梗两种。茶树本身就自带红梗的如紫茶、紫芽这一类并不是我们今天要谈论的对象。我们今天要说的是由制茶工艺造成的红梗。

 

红梗的产生，一方面是因为一些树龄很大，茶叶品质极好的古茶园距离茶农家很远，茶农大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2、3个小时，无法及时萎调而出现红梗。另一方面，是因为茶叶在杀青揉捻时水份揉得不干净，所以水份滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗。

纯手工制作的毛茶，在杀青环节若杀青不匀或摊晾不当也会出现红梗现象。

因此，评判一款普洱生茶品质好坏要用一系列的综合指标来作为参考，而不要以综合指标的其中一项或几项来评判。

 

简单的说，由于采摘后没有及时杀青，茶山来来回回一次要好几个小时。跑一次山不容易。少量的不可能没有这样的情况。伤口氧化造成的,而有红边是因为采摘后放在箩筐里背下山的路上不停的颠簸,部分茶叶叶边经过碰擦后造成了氧化发红。所以，普洱茶叶底的红梗不是决定一款普洱茶好坏的标准。那么，自然也就不会影响普洱茶的后期转化。

另一方面，茶叶本就是用来喝的，尽管他具有越陈越香的特性，但如果你真的喜欢一个茶，只怕没多久这些茶也就全部被你喝了。你又怎么忍心要它承担各种各样存坏的风险呢？