普洱茶“白霜”是什么，以及白霜形成的原因。相信很多茶友最关心的就是白霜是否对身体有害，长了白霜的普洱茶是不是还能喝。今天小编要讲的就是白霜与健康之间的关系。

    按照之前文章中小编的推测，白霜很可能是糖分的结晶，比如葡萄糖和果糖。如果小编的推测正确，长了白霜的普洱茶非但可以喝，而且营养物质是比较丰富的，至少可溶性糖含量比较丰富。

    如果白霜和“冷后浑”一样 白霜也是健康的

    不止普洱茶饼，有一种特殊形态的普洱茶制品，其极品表面也会起白霜，而且程度比普洱茶饼更进一步，起霜的范围甚至深入其内部，这就是茶膏。蒙顿有一款茶膏叫做“玉龙胜雪”，为蒙顿茶膏三绝之一，也称“茶石”，茶膏表面显出重度白霜，为茶膏陈化所致。

    茶膏中出现的这种白霜，据说是茶叶自身儿茶素与咖啡碱的络合物质，有极高的营养与品饮价值。如果能发现白霜向茶膏内部浸透，更是稀有。对此解释是否正确小编不得而知，但小编知道所谓的“儿茶素与咖啡碱的络合物质”就是我们常说的“冷后浑”物质，是无害的。

    在普洱茶界 起霜一直是被认可的

    其实白霜在普洱茶界一直是被认可的一种现象，无论是普洱茶饼“起霜”，还是普洱茶膏“挂霜”，都是茶叶中内含物质丰富的表现。真正长白霜的普洱茶对身体无害，而且对茶汤的口感等品质有正面的促进作用。所谓“普洱茶白霜可见，金花难觅”，就是对白霜的极大肯定。

    既然白霜对身体无害，还是普洱茶内含物丰富的表现之一，那么遇到了长白霜的普洱茶，就大可不必忧虑，只好好享受一泡好茶便可。不过，一定要先确定是“白霜”而不是“白霉”哦，发霉的茶可是不能喝的。