老生茶相比新生茶发生了什么变化？这里所说的老茶与新茶，特指经过传统工艺加工且存储正确的普洱茶生茶，本文我们从两种茶品的外观、汤色、香气、滋味、口感五个维度为大家介绍两者之间发生了哪些改变。

【外观变化】

新生茶：青绿、黄绿近似绿茶；

老生茶：色泽偏暗，褐色或者深褐色并有返青；

 

【汤色变化】

新生茶：嫩黄带绿；

老生茶：随着时间的变化由最初的黄绿—橙黄—橙红转变；

 

【香气变化】

新生茶：近似绿茶的香气；

老生茶：复合、醇和，也就是我们常说的“老味”，陈香会随着年份的增长逐渐显著；

【滋味变化】　

新生茶：近似于粗糙的绿茶，更加苦涩

老生茶：醇厚、风韵、悠长

【口感变化】

新生茶：根据不同产区，品种会有不同表现，但都具有一定的粘稠度和顺滑度；

老生茶：十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。耐泡度也明显增加，10克投茶量，中盖碗能超过50泡。最难能可贵的是：老生茶还有喉韵。干仓的老生茶呈木质化，像旧木头一样。

生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显，粘稠度和顺滑度也会更好”。