普洱新茶放3年后，茶汤青味渐弱，蜜香微显，苦涩减轻；10年至20年间，茶汤变红且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现；20年之后，茶汤深红，如同红酒，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化。

你想要一饼什么样的老普洱？打量一下普洱老茶的价格，有没有一种想喝的那么多，能买的却那么少的无力感？

如果在茶年纪尚轻的时候入手，等它老了，惬意地享受自己存的老茶，又划算，又放心。

 

为过去追悔莫及？不如活在当下

如果时光倒流，刷的一下，穿越回多少年以前该多好！先把哪里的古茶树占了，再趁着哪家的茶饼还是库存积压货的时候先全买下……这时候就已经喝上了梦寐以求的老茶。只恨自己不会未卜先知！

现在你去普洱的经典产区——易武，会发现群雄毕至，后来者几乎无所适从。那些先下手的，比如以传承“纯正易武”茶为己任的岁月知味，已经在易武耕耘了十年。现在它的原料把控和仓储规模，已经是后来者无法逾越的了。

虽然没有后悔药，没有时光机，但是，如果你具备十年后的长远目光与规划，那就相当于此刻的你身边，站着一位“未来的自己”提醒你：买这个！收这个！不然十年后，你还会像现在一样后悔的。

 

如何真正地“活在当下”

活在当下也分两种情况：一、闭着眼睛，盲目地活在当下；二、目光长远，心中有数地活在当下。这样说很抽象，举个例子就清楚了。

有的茶友是“宁可买错，不可没买”，有什么茶收什么茶，看似藏茶丰富。可是为了在有限的预算内收到更多的茶，自然每一饼的价格就低了。这样为了节省成本收到的茶，可能原料品质一般，茶叶内含物质含量也远远达不到后期的陈化转化需求，即使年份增加，烂叶子也只会变成老的烂叶子啊。

那么，目光长远、心中有数地活在当下是种什么体验？为了实现心中宏伟的藏茶大业，首先需要确定五年计划，以五年为一个分水岭，定下目标；然后拆分计划做准备，第一年预算多少，存几饼茶，拼配还是纯料，生普还是熟普，然后是第二年、第三年……最后就是按部就班地去搜集信息、观望市场、做一切有利于实现大业的事情。这样收新茶的时候就会宁缺毋滥，收到的每一饼都是值得存放的好茶。

岁月知味做的就是只收海拔 1200 米以上的茶；只收春秋两季的茶，秋季严格来说只收谷花茶，即从白露开始至寒露前结束。易武每年出产普洱茶七八百吨，去掉品质较低的雨水茶后，优质的普洱只剩 500 吨，而岁月知味每年能稳定地从这 500 吨优质普洱茶中收购 200吨茶叶。

 

为了美好的未来：好好存茶

你不知道五年十年后茶到底会转化成什么模样，但基本原则无非是：将茶存放在清洁、干燥通风、无异味、无污染的地方，然后把一切交给时间。

为了茶的未来，可能你还需要检查一下自己的存茶习惯：不慎沾染了以下“恶习”，你的普洱就没办法越陈越香了。

1）把茶饼当装饰品：有茶友收到一饼好的普洱，就把它当成装饰品一样放在书架或客厅一隅，像战利品一样展示出来。但这种存放方法恰恰对普洱茶的伤害最大：室内的异味，空气湿度不稳定、日光中的紫外线，都是普洱茶陈化的大敌。

2）生普熟普随便放：有茶友了解到普洱茶应当避光避异味之后，就将普洱茶装箱封存。但是生普和熟普没好好包装就混在同一只箱子中，由于生熟茶的香气有较大不同，结果相互污染，导致串味，最终这一箱的茶都会“废”掉。

3）通风变成风干：关于普洱茶储存的文章中都会强调通风，但事实上，通风也有度度，过度通风可能使普洱茶含水率急剧降低，后转化停止，最严重的结果是造成普洱茶的污染。所以要警惕普洱茶被“风干”。

茶叶旦说了这么多，茶友们应该都心中有数了，“用五到十年后的目光”来看待今天的普洱新茶，是多么具有经济价值与战略意义的事情！

不管我们想过一个怎样的人生，合理的规划会让我们生活更加惬意和美好。

拿一张纸，一支笔把自己的存茶规划写出来，认真地看看想想，整理一下自己的思路和情绪，然后去执行、去实践，现在出色的新茶，未来也会精彩依旧。