新一年的春茶时间近了，很多茶友还是要品茶、买茶、藏茶了，那您知道茶叶的散茶、饼茶的存放各有什么优缺点吗？

有的人在购物的时候总是有一种说不清道不明的情怀，觉着散装和成品除了包装上的区别之外，其本质没什么区别，因此散装的比较经济实惠。但事实真的如此吗？在普洱茶的世界里，散装和压制有区别吗？

现在很多人都在疑惑，普洱茶饼是压的紧好，还是压制的松好。

分生散茶喝熟散茶，今天我们就以生茶为主题进行分析。

散茶：也就是滇青，就是普洱茶的原料，为没有经过蒸软压制的过程，所以非常蓬松，叶底比较完整。它在外形上给人以感官上的冲击，茶显得随意、安静、自然朴实，冲泡散茶是能反映每一款茶的制作工艺与原料状态。

紧压茶：紧压茶就是我们现在看到的状态，饼、砖、沱，这些都是紧压茶的类型。这些被紧压的茶条索相对紧结，泡茶时，因撬茶等诸多原因，冲泡后叶底的状态比较散碎，视觉效果相对不是很好。

那么散茶和紧压茶有什么相对的优缺点呢？今天我们来简单的探讨一下！

散茶：就是普洱茶原料的原始状态，也就是鲜叶经过了摊晾、杀青、揉捻、日晒之后没有经过蒸压成型的滇青或者是晒青茶。

短期内的散料入口品鉴有青味，也可以喝到我们所说的太阳味，但是因为没有经过紧压成型，转化速度相对较快。因为茶叶在揉捻时，茶叶内部的细胞和茶叶表面的角质层已经破裂，内含物质已经粘附于茶叶表面，原料与空气接触面较多，很多内涵物质会挥散在空气中。因为没有受到业内所说的第二次杀青的：“蒸”（蒸汽点时间的软化茶叶，达到紧压目的），所以茶叶的青味保持时间较久，如果散放时间长，大概3年之后，茶叶的很多口感已经基本不复存在，汤色透亮，甜感极好，但是茶叶的刺激性、充斥度和茶汤的饱满度就会减少很多，口感不尽人意。

有人说我用紫砂或者是陶罐储存呢？首先您要准备一个品质很好的紫砂罐并不容易，陶罐是比较实惠的存储工具，但是这类的储存也是相对将就的，要保证储存环境不潮湿，因为他们吸潮，还要在储存前期养罐，用清水洗、用茶水洗、用一般的散茶装罐存放一段，等到罐子没有土气或者是火味才能存放，比较费事。但好处是您省去了撬茶的时间。

紧压茶：紧压茶能分为石模和机压两种，石模压制相对松散，也是普洱茶传统的紧压方式

 

机压是国营茶厂时期的改进的解放劳动力的时代产物。石模有不同的规格。拿常规普洱饼茶357g的茶叶，石模有15公斤、25公斤甚至30公斤的都用，用什么样的紧压方式要取决于市场的定位，比如说您用石模压制，茶叶的松紧度适中，适合北方或者是温湿度相对适中的地区，转化比散茶慢，条索之间紧结度适中，石模压制的茶叶。一是便于撬茶，二是便于茶叶与空气接触，发生一系列后发酵反应，退其原有苦涩味。

缺点在于：苦涩味退去的同时，茶叶的鲜香也同时散去，茶气也同时退去，留下时间沧桑的痕迹，柔甜无力度。刚压制时石模饼型饱满周正，但是随着时间推移和来回的搬运，茶叶的边缘开始松散脱落，这也是石模饼型的一点小缺陷，客观对待。

机压茶：机压茶比石模压制要紧的多，紧压的重量在几百公斤不等，这种压制的茶叶，近几年销往南方比较多，因为南方的空气温湿度相对较高，转化速度较快。如果是散茶或者是石模压制的饼茶，在一定时间之内茶叶转化速度过快，很多相对较好的口感就会消失殆尽，茶饼压制紧，与空气接触面较小，果胶充分溢出，相互紧粘，茶叶充分凝聚，可以锁其香，保其力度，适度空气相互转化，多年之后取出茶饼仍可以感受其活性。

缺点：在于撬茶不易，断碎面比较多。因为压制较紧，长时间存放，茶饼不容易松散。

其实普洱茶究竟是压制的松好，还是紧好？，不管是那一种的存在方式，都用其合理性。从普洱茶的属性上来讲，茶叶的树龄可以影响茶叶的内质，储存的条件与紧压的方式同样起到了至关重要的作用。

一款茶叶选用哪一种方式存在，都是茶人与商家根据自己的理念和经营方向决定的，也是茶友在喝茶时候根据自己的喜好来选定的。

如果根据自己的经验来说：散茶不可长期储存，石模饼收藏时间15-20年左右应该会达到一个相对较好的口感值，机压茶收藏在20年以上时间比较好。（此处所说的较好的口感值不是口感的巅峰和准确的时间，因为全国的气候温湿度不一样，时间和口感也会不一样）。