电器时代为什么还要用炭炉烧水煮茶
苏东坡诗云：“活水仍须活火烹，活火者谓炭，炭之有焰也。凡烹茗，以水为本，火候佐之。”春日煮茶，以白泥炭炉为上，每每往炭炉添炭，便忆起儿时炉灶添柴，记忆犹新。
电炉煮水往往时间过快，这泡茶还未饮毕，下一壶水又开了。爱饮潮汕功夫茶的朋友都喜炭煮茶水，逸趣横生，别有风味。
现在市面上大致分有有三种炭：天然木炭、机压炭、果核炭。
天然木炭
天然木炭，以木质原料经过不完全燃烧所生产的固体燃料。不环保且燃烧时烟雾较大，不建议在室内使用。
果核炭
常见的果核炭有橄榄炭和核桃炭，其密度高，无烟，经久耐烧。但其产量少，价格较高，也较难引燃，所以在日常煮水时，较少使用一整炉的果核炭。
机制炭
机制炭又名人造炭，多为生产一次性竹筷剩下的竹沫压制，是三类炭中性价比较高的一种，其密度大，易引燃，无烟且耐烧，是阮老师最常使用的炭料。
一组仿古老铜器四件套，精美却不失古拙，雅趣十足。铲炉灰的小铲子、夹木炭的筷子、火钳夹与铜锤。
步骤一：
将4~5片的片状机制炭放于电陶炉上，烧热1~2分钟直至炭底发白。
步骤二：
将底部烧至发白的炭直接放入炭炉，炉内置炭时注意交错放置，使其保持良好的通风。
以炭火烧水用时约为10分钟，若需加快烧水速度，可用小扇扇风，可加速空气流通。亦可将炭火上层加入十颗左右的果核炭，烧水速度可缩短至7分钟左右。
炭炉烧水可使茶水始终保持沸水状态，有利于乌龙茶系的冲泡。每一泡茶后需及时添水，切勿干烧。添水时也需同时加炭，以免炭炉熄灭。
在喝茶的时候用炭炉煮水是饶有趣味的事情，等水开，品茶来，等待，亦是一种修行。
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