饭后茶，顾名思义就是饭后喝茶的意思。在我们湖南安化茶乡就有这么一句地方方言口头禅，叫做“饭要恰个半饱，等一下恰点茶几正好。”意思就是说吃饭的时候不要吃得太饱了，要留有一点余地来喝茶，这样肚子就填得饱饱的了。

说句实在话，这句口头禅在我很小的时候，只要我们兄妹几个人一爬到饭桌子上，父亲和母亲就会提醒我们：“饭要恰个半饱，等一下恰点茶几正好。” 在那个年代里，我们的生活的确是蛮苦的，什么东西都需要凭票供应，譬如买粮食不仅要搭配杂粮，而且还要凭《购粮证》、买食品需要“粮票”、买糖需要“糖票”、买布需要“布票”、买肉需要“肉票”等等。所以，我们当时还不怎么理解父母所说这话的意思，还以为是家里困难不要我们吃多了。可是，我们有的时候也到一些亲朋好友家去“做客”，而那些大人们也讲这么句话，这就让我们有点猜不透了。

后来，我长大了，读书了，工作了，结婚了，也为人父了。我也在吃饭的时候叨唠着儿子：“饭要恰个半饱，等一下恰点茶几正好。”可每当我叨唠完，儿子就会懵懵地鼓着一双大大的眼睛望着我，而我也只是笑而不答。

直到有一天，我看了一篇题为《茶叶是个宝，用得好胜过冬虫夏草》的文章，这篇文章详细阐述了茶对人体的保健功效，言明了饮茶要合理的科学道理，切忌不可乱喝茶，否则会得不偿失，甚至还会伤及身体。同时，还提请大家要掌握好喝茶的度，准确把握好喝茶的对应时间，这样才能用好茶和喝好茶，才能饮茶得康乐。其中有一条“切莫饭后就喝茶”就让我吓了一大跳，当我认认真真地阅读完之后，我才发现这“饭后茶”里还暗藏着玄机。文中说：“饭后就饮茶，特别是过饱地饮茶，会大大降低铁元素的吸收。因为茶中的鞣酸物质会和体内的食物成分相结合，生成难以消化的硬固物质，不易排出体外，极易造成人的便秘或微胖。”“而饭后饮茶的最佳时间，是饭后半小时以后。此时身体内的食物已经得到了转化，而茶中所富含的茶多酚及其氧化物进入人体后，促进人体所需物质的饱和，活化转化物中的蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量，加快脂类物质的排效……”

 

啊呀！多有说服力呀！于是，我将我们茶乡人的“饭要恰个半饱，等一下恰点茶几正好。”这句地方方言口头禅，与《茶叶是个宝，用得好胜过冬虫夏草》这篇文章的内容认真详细地对照了一下，二者几乎是不差毫厘，其中实际上都讲到了暗藏在“饭后茶”里的茶与药，茶即药的问题。

其实，茶在我国作为药物使用的时间是比较长的，最早是在《神农本草》里面：日遇七十二毒，得荼而解之。汉代就把它当成长生不老的仙药。医圣张仲景，在《伤寒论》里写到：茶治脓血甚效。唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》里面也说过：其他药都是各个病之药，茶为万病之药。唐代白居易诗句：“茶药赠多因病久，衣裳寄早及寒初。”《旧五代史·梁书·太祖本纪》：开平二年（908）三月辛巳，“以同州节度使刘知俊为潞州行营招讨使。壬午宴扈驾群臣，并劳知俊，赐以金带、战袍、宝剑、茶药”。唐末五代韩鄂《四时纂要》：“五月：焙茶药。茶药以火阖上，及焙笼中，长令火气至茶。”林洪《山家清供》：“茶供，茶即药也。”

 

到了20世纪80年代，日本科学家最早报道茶里面的茶多酚能够抑制人体的癌细胞活性。中国的《大众医学》、美国的《时代周刊》和《时代》、德国的《焦点杂志》都把茶作为最好的抗氧化食品或营养食品所推荐。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做第七营养素，与其他的六大食品营养素并列，并表示茶的功效成分与人体健康的关系非常大。而维生素C和维生素E也是世界上发现得比较早的，其中有清除自由基作用的基因物质。经科学研究发现，在茶叶中的茶多酚、儿茶素中所含这些基团物质更多，清除自由基的能力更强。

因此，我们要珍重科学，遵循古训，要真正认识好茶，喝好茶，切实掌握好“饭后茶”，让茶真正惠及人类，饮茶得安康！