满怀期待地打开一饼存了好几年的老白茶，深嗅有一股潮湿阴霉的气味，冲泡出来汤色暗红，口感发酸发苦，甚至喉咙里有不舒服的感觉，茶渣黑色且缺少活性。

传说中老白茶的画风应该是这样的

外观黑褐，但可从茶叶上辨别些许白毫。幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊。汤水饱满润滑，口味醇厚柔和，韵味持久悠长。可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。

这些年究竟发生了什么？

难道是存了饼假茶？

本来它能变成宝，结果却成了草

在入手心仪的白茶之后，有的茶友存放前会忍不住拿出来尝个“鲜”，或者存放中，经常去翻动查看。一些粗心的茶友拆封之后，忘记密封存放，导致湿气、异味有机可乘，如此一来对白茶的储存是非常不利的，所以存白茶一定要密封，室内潮湿的空气或者异味，会让白茶“慢性自杀”。

放一饼白茶在书架上或客厅里，又雅致又不落俗套，有茶友来做客还方便分享。不过这种把白茶暴露在光线中的方式，对白茶的伤害很大的，等于结束了它作为茶的生命，只能当观赏用的装饰品了。茶友们还是老老实实避光存放吧！

 

受潮了还能不能补救？

如果是在南方，还有补救的机会，将茶重新烘干以后再密封保存；如果是在北方，烘干也救不了了，因为北方干燥，茶叶本身含水量并不会特别高，受潮后内质可能有所变化。

茶受潮以后品质多多少少会打一些折扣，烘干再密封其实只是及时止损，防止茶越存越差。但是要想完全恢复到受潮前的状态，不可能了。

要长期储存，白茶的含水率应控制在5%以内为佳。还有很关键的一点，在库房外面高湿、高温的情况下、阴雨天气等不得进出货，库房门窗要封闭，使库房处于干燥、阴凉的环境。

所以请一定要注意存茶环境，才能存出称心如意的老茶。存放老茶，并不是说把茶放起来就不管不顾了，要定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。对于存放环境的湿度把握，将会直接影响茶叶后续陈化的品质。

 

真是羡慕北方的茶友

老白茶的储存，遵循最基本的条件就行，做到密封包装、避光、无异味，常温保存即可。其中最为关键的一点就是密封包装，茶叶含水率要低，必须干燥，要求装茶的密封袋或容器防潮、无臭、无毒、无毒、无异味。内包装最是双层袋子，用塑料膜和锡箔纸的组合来包装茶叶，外面用厚纸箱胶带封紧。

而用铝箔纸包装茶叶可以起到避光的作用。存放老白茶的柜子最好离墙离地。有条件的话在下雨天可以除湿，以增强存储环境的干燥性。水泥地板最好铺层木板。

北方的天然存储环境会比南方好。北方气候相对干燥，四季分明，白茶内含物的转化速度相对较慢；而南方，气候比较潮湿，白茶内含物的转化速度相对较快，每年的3-5月份梅雨时节，是白茶保存最关键的时期。

茶叶旦已经一个月没见到晴天了……别说茶，我自己都快发霉了好不好！

存一款白茶，与白茶慢慢变老，是一种幸福的事情，而只有储存的好的白茶才是有价值的白茶，才能使茶变“宝”。