普洱茶花、茶梗、老茶头，除了茶叶的那部分之外，其实我们还可以喝普洱茶的许多地方，可以说它的全身皆为宝。

普洱茶花

普洱茶花色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡。

茶梗

普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配后还能为普洱茶饼增添独特的风味，市面上还有专门的普洱茶梗售卖。

跟普洱茶叶一样，茶梗也是可以陈化的，现在有不少茶友还会自己拼一方普洱茶梗砖，搁置个几年，到时候热水一泡，浓郁醇厚的茶汤伴随着茶梗特有的爽甜，别有一番滋味。

老茶头

在普洱茶的渥堆工艺中，茶叶会慢慢分泌出果胶，这种粘稠的自然胶质会将部分茶叶粘在一起变成一团一团的硬疙瘩，就是我们说的老茶头。

按照以前的做法，工人会拿锄头来敲开，制成袋泡茶或者迷你沱，所以以前根本没有老茶头这个概念，如今老茶头作为一种茶叶附属品，逐渐开始出现在公众眼前。

不少茶友吹嘘老茶头为茶之“精华”，其实不然，理论上它更应称作发酵失败的“废品”。只是它内含果胶较多，非常耐泡，茶气虽然较成茶少，但是喝起来老少皆宜，不会刺激胃。在选择老茶头的时候，要注意以下三点：

一是挑选老茶头时，尽量挑选颗粒相对松散、条索分明、表面干净、香气纯正的老茶头。

二是泡老茶头时如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊的话，可以直接倒掉，那是不能喝的。

三是老茶头的大小问题。渥堆出的茶会经过碎茶机的步骤，碎茶机碎不掉的，才是老茶头，所以老茶头的体型相对较小，块头大的比较少见，所以市面上许多大块头的老茶头大都是伪造的，要谨慎购买。

黄片

所谓黄片，也就是老叶子，因其条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条，所以在原料筛选拣工序中，就会把它挑出来，俗称“捡黄片”。

黄片并不意味着品质不好，黄片的味道较茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。另外能够喝到黄片，说明这茶的树种很好，一般都是老茶树或古树，并且黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。

螃蟹脚

螃蟹脚其实并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，人们还给它取了一个名字叫“茶精”。

之所以叫螃蟹脚，是因为它外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味。

随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，云南当地人还把它视为清热解毒的草药，由于采摘困难，产量少，也被称作是古树茶上长的“冬虫夏草”。