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茶山搜神记之“搜山搜云搜风和人”
普洱茶
第一部分
闭上眼睛,浮上脑海的是什么?千百次浮上脑海的是什么?走近它,你就是走近神。
每个男孩心里都有一个浪荡的梦,一个值得去死的信仰,一个感性的蔚蓝远方。仗剑天涯客死他乡,做江湖的浪荡子。胸中有一股气,一股神气。
当这样的单纯少年,遭受现实的短拳,被一次次鼻青脸肿的暴揍,他会累,会放下胸中的神气。以前驾云的少年,跌下云端,跌于马下。渐渐蜕变,不可逆的变成世故的青年。外形上变得草莽,粗糙,甚至是挑衅和锐利,但总有云雾背后的未知渴求,尚且在着,那是温柔的神往之地。
每个人都有自己的麦田,每个人都有自己的执着。
当疲惫的少年学会战胜疲惫,他会重新骑上他的马匹。
做茶的人,需要一次次骑上自己的马匹。
去自然里捣乱,去自然里生活,去接近不同的山川,去茶地里寻茶,去砍价去巡山,总会疲惫。选择一项事业,同时是选择一项代价。要有多少魅力?值得义无反顾而去。
闭上眼,我常常这样想,爱茶,能够一去多少年? 我给不出答案。
勉勉强强,磕磕碰碰,怀疑迷惘,但逐渐上路。80后,90后一代喝茶人,不是被“喝茶很有文化”绑架的。这群直肠子,因为喜欢,或者压根就是误打误撞,和普洱茶成为了朋友。
喝茶原本是一个物理活动,但慢慢的,喝茶变成一种样子,变成生活。流年变化,白云苍狗,经得起诋毁,经得住戏谑,把喝茶终于变成爱茶。
曾经挑衅和锐利的少年,逐渐因茶慢慢变。变得像茶多一些。
第二部分
盘下一片山,或者控制一片原料的初衷,是因为品质的稳定性,以及茶料供应量上的稳定。但这片茶地必有品质的优胜,以及性价比和量产的优胜。盘下一片茶地的驱动力是稳操胜券的出货量。这是至关重要的。不想完全控制一片原料,一则成本上的考虑,一则保持灵活度。
一片名气很大,价格潜力已经被充分挖掘的茶地,保真甚至比成本压缩还要重要。保真,然后才是品质把控。
一片没有名气,被重新看待,或者突然发掘的茶地,首当其冲考虑的是品饮特色的制胜。
所以我们寻找一些美妙的小产区,小产区的部分茶地,是一个发现的过程。首先是搜人,其次才是搜山。接触到靠谱的,有定力,真心热爱茶叶,切实在做茶的朋友,在品评对比中发现其茶品的亮点,然后走进其深耕的茶地。由搜人,到搜山,再到搜茶,一个缘分到下一个缘分。
如龙如虎如风如土,是神。有特点的普洱茶,有一方水土的神气。
如故如我,亘古永存的自然之美。是这样的普洱茶。搜的是这样的神。
作者:青衫茶行
日期:2017-04-03
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