接触普洱茶行业不久，这期间陆陆续续的喝了不少茶，比如：滇藏号系列，金佰益系列等。和大多数新手一样总会有一个疑问：“为什么好的普洱茶味道比较淡，而且回甜”。带着这个疑问我查阅了不少资料。

要解答这个问题，首先我们了解两个概念，一个是普洱茶汤“饱满度”，另一个是普洱茶汤“浓淡度”。

所谓普洱茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

 

浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。打一个形象的比喻：家里自己炖的汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了，了解多了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。因此越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。

 

决定口感的还有原料和后期工艺。

原料上：好的茶叶茶氨酸含量越高，也就造成甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。稍微差的茶则相反。好的茶叶其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。

 

等级比较低的茶叶意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新，内含物质含量低。茶叶香气不明显，茶汤纯度不够。为了消除这个不利于茶叶销售的问题，就要提高浓度，这样跑出来的茶汤味道就会变重。