茶山的生活是丰富多彩的，跋山涉水从这个山头到另一个山头，虽一路艰辛，但寻茶的过程是快乐幸福的，因为对这一叶情爱的深沉。

来到南糯山多依寨，那杯沁人心脾香甜的茶水，牢牢的印在了脑海里，而今年的这杯茶汤更加的来之不易，因受天气影响，今年的古树茶大量减产，道路险阻，但茶人依然跋山涉水为您找好茶。

春天里多依寨的古树茶，嫩绿的“小生命”

多依寨是南糯山海拔最高的寨子，因为海拔原因，开春发芽的茶树，品质较佳，生命力顽强。制茶匠人张明春先生亲自上树采茶，每一片茶叶都有自己的灵魂与特质，只为懂它的人，采茶的笑容洋溢在整个茶林里。

 

南糯山多依寨居住着勤劳勇敢、纯朴善良、能歌善舞的哈尼族，他们对于茶的热爱，超出了你所有想象，他们把它视作手心里的宝。

在这寻香问茶的一路上，突然下起了雨，当大家纷纷往山下赶时，这个意外美好的小插曲在制茶匠人张明春的眼中成了最美的五言诗：

茶山细雨蒙，

雷声惊耳鸣；

觅寻瑧茗香，

乐采雾里叶。

——张明春

 

饭后，年轻一辈的制茶师傅向张总发起炒茶挑战，而对于制茶匠人张明春来说，这个挑战非常有意思，正要PK时，西双版纳葳盛茶业专业合作社成员马晓晴（西定）也加入了挑战的队伍中，现场气氛一下火热起来。俗话说：长江后浪推前浪，在欢笑中制茶师傅们切磋着各自的技艺。

手工杀青：手工杀青对技师水平要求较高，技师要根据鲜叶萎凋度、老嫩度来调控好锅温、杀青时间，需要靠看、摸来确定茶叶的变化及翻炒的手势、速度以及时间的掌控。

 

揉捻，每一个技师都有自己的特点

揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等茶叶有效成分产生聚合，也使得茶叶有机会在日后的时间里产生后发酵作用。

对于手工制作的普洱茶来说，每个人都有自己的特色，所谓一人一味，每一款茶都有制茶人的特点在里面。

爱茶,你给予它多少情感，它便会回报你多少，这段寻香问茶的旅途从未停过脚步......

多依寨古树茶的特点：茶青颜色偏黑，属乔木大叶种；入口微苦涩，回甘生津好；透着蜜香、兰香，淡香如荷。水路细腻，口感纯、厚、滑、香甜，茶气纯正。

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