在以“貌”取茶（上）中，我以一个不向美色低头的身份向大家介绍了以“貌”取茶中的以“形”取茶。今天的以“貌”取茶完结篇小编要告诉大家如何以“色”取茶！同时坦白自己其实是一个爱美不好色，注重外在美更注重内在散发出的气质的小编。

因为观茶如观人，仅仅是外形特征是无法完整地认识到一个人的实质。从单一的角度看人得到的也只是很表层的没意义的认识。茶也是这样，从不同的角度，细细慢慢去观察，认识，品尝，领悟......话不多说，上干货！

以“色”取茶

特别的光泽：

制作工艺与内质较好的武夷岩茶会出现“宝光”，色泽青褐油润。所以在鉴品武夷岩茶时，常会说到乌润带宝光，这种宝光就是对好茶的评价了。工艺到位的岩茶，叶背还会起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。差的岩茶，就会枯褐、灰褐无光。会喝岩茶的老茶客，常常一搭眼，就能对将要开汤的岩茶的内质有个几成的把握。

好的六安瓜片外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，经过传统工艺炭烘后，也会出现白霜一般的色泽。

 

特殊的颜色：

金骏眉在2006年后流行于茶市，渐至今天，虽然到处都可以买到金骏眉，但真正以桐木关千米高山野生菜茶芽制作的金骏眉却几乎难以喝到了。

所谓菜茶，系当地原生的群体性品种（实生苗有性繁殖），以桐木关特有的菜茶芽制作的金骏眉，外形较细小，每个芽头有三种颜色，分别为黄、灰、黑。这是作为鉴别金骏眉一个很重要的标准。

如果你在市场上见到的金骏眉，有的完全是金黄色，有的完全是红色，有的又很乌黑，看到这样的外形，自己就得有警惕意识了。

 

有一些品种的外形也很独特，比如安吉白茶和岩茶白鸡冠一类的白化茶，这些茶芽的外形皆呈现白化的特征，制成的干茶也可以看出与众不同，多显黄白或金黄色，“看起来很美”。也因此，武夷岩茶的其它名丛很容易用拼配的茶来仿造，只有白鸡冠做不出来。

在普洱茶当中，还会有紫芽、紫茎或紫娟的品种，这些均为紫化变异的品种，紫娟茶则是芽与叶及梗都产生紫变的品种，从外形上就很容易看出来了。

在专业审评上，也仅仅占约20%的比例（每种茶的外形因子所占的评分系数会略有不同），鉴识一款茶，还需通过闻香，看汤色，鉴味，识韵，赏叶底，甚至可以结合体感来做鉴赏，从而更全面客观地了解一款茶。

要做到一眼就能看得懂茶，就需要积淀，反复静心细研，慢慢地，在阅茶无数之后，就能养出一双“慧眼”。

相对于这些方法，就像与人相处一样，更重要的，其实是时间。如若喜欢，花在茶的那些时光是学习也是一种享受。了解了茶的实质，茶的灵魂，以“貌”取茶变得一种习惯或是顺其自然的事情，而不是一种技能了。