常有茶友说，这普洱茶头几泡不好喝没关系，后面三泡几泡味出来了就好喝了，把普洱茶说得是多么尘封的东西，非要像叫一个人起床叫上几遍才来醒来一样。

茶，适口为珍，而一款能让大多数人接受并喜欢的普洱茶，应该从一开始就能让人喜欢的，这个喜欢的标准就是“好闻、好喝”。

这里以普洱茶生茶为例。

一粒7克的古树龙珠，采自2015年的头春，一直是昆明干仓存放。7克是盖碗或是紫陶、紫砂壶泡饮的普遍克数。

龙珠，也是紧压茶的一种，采用古树原叶，蒸而团之，手作而成。外形条索清晰，白毫、黑条、金芽，一眼望去干净圆润。

水烧开。先温杯，再将一粒龙珠投于碗中。因为是紧压茶，又没有撬开，所以需要焖盖，让沸水慢慢浸润茶叶。如果你用透明的玻璃盖碗泡饮，就会发现茶叶是慢慢松开的，汤色发生变化。90秒后，汤色浅黄，这时便可喝第一道茶汤了。

招待客人时，我们会把头道汤说成醒茶洗茶汤倒掉，但自己喝时，因为是自己做的茶，干净健康，而且头道茶的滋味是最本真的，自然舍不得倒掉。

古树龙珠刚化开，打开盖碗就能闻到一阵蜜兰香，花香甜香，让人一下子就温暖了。举起杯，闻香，品饮，90秒醒茶只是将这茶揭开最初的味道，茶汤暖甜暖甜的，茶味虽淡却没有水味，茶气已融于水中，入口甜，瞬间让你明白原来第一道茶汤是这么好喝。

第二泡，焖盖5秒。

汤亦然香甜，茶味渐浓。

第三泡至第八泡，开水即注即出，香不离杯，汤色黄亮，茶气渐浓，苦涩醇而即化，山野之气在口腔里回荡，茶感敏感的人这时已是生热生汗。

第九泡至第十二泡，慢注水细出汤，香还在，汤色稳定，口感上偏重了一点，喉咙回香回甜，最是舒服的时候。

第十三泡至第十五泡，焖盖5秒，复又回到最初的焖盖。但这时候焖盖跟刚开始的醒茶焖盖完全不同，茶感柔滑，有茶友说要的就是这种感觉。

第十六泡开始，因人而宜，或焖盖十几三十秒，水味渐生，到了品尾水的时候。尾水也是检验一款茶质的趣味所在，有水味但甜味不散。

至此，香甜开始，顺甜收口，从头到尾的一杯茶就是好闻、好喝。