最近，小编在留言板收到了许多问题。于是小编找来了茶博士，选了几个问题，跟大家一起分享。小编发现，关于茶的知识，就像一大片浩浩荡荡的森林里无数片叶子。不论你阅“茶”无数，还是初出茅庐，总是会有遇到疑问的时候。没关系，因为你们有每周茶博士！如果你也一样有很多问题，一样可以在后台给小编留言，茶博士在后台一一解答后，每周小编会来整理出9个问答跟大家一起分享！

1

茶园里有哪些益虫？

by 大不点

茶博士

看来大不点是一个昆虫小迷妹呀！

茶园里的益虫有蜘蛛、螳螂、瓢虫、草蛉、蜻蜓、寄生蜂、食蚜蝇、步甲、猎蝽.....

 

2

受冻害的茶树叶片为什么会变得红红的？

by咸蛋超人

茶博士

咸蛋超人同学拿好笔记本，现在是生物课时间！

当茶园的温度太低时，叶绿体的片层结构受损，细胞液中的氢离子透入叶绿体，置换了叶绿素分子中的镁离子而形成了脱镁叶绿素，从而使茶树的叶子由绿色转变成褐色。

 

3

茶叶中含有淀粉吗？

by小肉包爱吃鱼

茶博士

小肉包爱吃鱼同学坦白你是不是个小吃货......茶叶中含有很少量的淀粉，大约为0.4%～0.7%。淀粉不溶于茶汤，但在一定制茶条件下，可转化为可溶性糖，从而增进茶汤的香味。

 

4

是不是茶叶的纤维度代表了茶叶品质？

by 不要叫我静静

茶博士

静静同学静静同学静静同学（就要叫你静静）茶叶的纤维度主要体现茶青的老嫩程度，但不能代表茶叶品质的高低。因为不同的茶类，对茶青老嫩度的要求是不一样的。

 

5

茶树有很多氟吗？是不是粗老叶的含氟量要高一些？

by一杯不烈不柔

茶博士

表示好奇一杯不烈不柔同学喜欢哪种茶......

茶树是一种富氟植物，对氟有很强的积累能力，一般植物叶片的氟含量多在2～20mg/kg。但是，茶叶氟的含量却比一般植物高1～2个数量级。在茶树体内，氟主要积于茶树成熟叶和老叶中。用细嫩芽叶加工的茶叶含氟量低，粗老叶加工的茶叶含氟量就比较高。

 

6

品质好的岩茶是不是也不怕冲泡太浓，这种浓苦与劣质茶的浓苦有什么区别？

by是你的海

茶博士

是你的海同学问的很是时候 ，当下岩茶正是季节呢！

岩茶冲泡太浓，超过品饮者的最佳浓度时，均会感觉浓苦，影响茶叶滋味。但高档岩茶的浓苦与劣质茶的浓苦是不一样的，好茶的浓苦有强烈和持久的回甘，且齿颊留香；劣质茶的浓苦很难有强烈的回甘，且而苦涩味持续的时间长，香气低、停留的时间也短。

 

7

为什么说茶有杀菌的作用，是什么成分起作用的？

by简简

茶博士

简简同学化学课时间哦！

茶中的杀菌成分，有醇类、醛类和酯类等化合物。茶中无机物如硫、碘、氯等以及叶绿素也都有杀菌作用。

 

8

乌龙茶的做青为什么都是先轻摇再重摇？

by 黄大仙

茶博士

看来大仙同学在凡间对茶的工艺很感兴趣呀！

一般而言，乌龙茶做青的前阶段应该轻摇、勤摇，以促进“走水”为主，避免损伤叶子，特别要防止折伤，造成“死青”。等到“走水”走得顺利后，则以促进红变和萎凋的化学变化为主，采取重摇，提高叶温抑制水分蒸发等措施。

 

9

日本茶道中经常提及的朝鲜茶碗是怎么回事？

by小森林

茶博士

小森林一定很喜欢日本茶道文化！

日本茶道中的朝鲜茶碗历史上多由平民在使用，这种茶碗和中国的粗碗很像，是一种日本茶人在“粗陋”中发现美的“无心的艺术品”，又和禅的精神一致。多达数十种形状的朝鲜茶碗是日本使用最长久、最普遍的茶道具。

今天茶博士的解答分享就到这啦！很感谢大家的问题，通过提问解答，小编也学到了很多茶的相关知识！如果你也一样有关于茶的问题，欢迎来留言哦！茶博士每周来解答！