云南素有“植物王国”之称，茶起源于云南，其品种也是多种多样，位居世界之最，从现在的茶树分类上来看，云南茶树品种大体可分为以下4种类型：

1.野生型乔木茶树

这种茶树的高度一般在3米以上，生于原始森林之中，茶菁嫩叶无毛或少毛。叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性弱，但水甜回甘长且稳定。

2.栽培型野生古茶树

这种茶树以灌木或小乔木居多，叶身较乔木叶片薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色，主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气高扬，口感较野生型略水薄而刚烈。

3.茶园野放型

云南许多晒青茶来源多属于野放茶。这种茶经茶园栽种后少有人工管理，不人工施肥与农药，只稍微锄草管理。野放茶茶龄一般在50年以上，数高约1.5-2米。此茶香气，口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。

4.茶园茶

茶园茶是我国茶叶界公认的好茶种，茶叶中内含物浓度高，一般采取灌木茶园生产管理。茶园茶越原始，茶叶叶脉越明显，茶质也越重。茶园茶茶性最烈，茶质较薄，香气最扬，口感刺激也最强，回甘快且留存时间较短，水薄甜而较不稳定。

总体归纳起来，适合制普洱茶的茶树品种有：

勐海大叶茶、易武绿芽茶、元江糯茶、景谷大白茶、云抗10号，云抗14号、云选9号、双江勐库大叶种、凤庆大叶种等。