二十世纪是中国茶业、茶学史上最重要的一个世纪，在二十世纪，实现了从传统茶业、茶学向现代茶业、茶学的转变并建立起现代茶业制度和现代茶学体系，茶叶生产、科技、教育、经济、文化都取得显著的成就。作为茶业、茶学基础的茶学教育更是从无到有，建立了从职业中学、中等学校到大学乃至硕士、博士的完整的茶学教育体系，在国际上处于领先地位。涌现出了一大批献身茶学教育的教师、名师和教育家，而王泽农、吕允福、陈椽、庄晚芳、陈兴琰、陆松侯、张堂恒、莫强、王镇恒、刘祖生等就是他们当中的杰出代表。他们几乎都是终身站在茶学教育的讲坛上，循循善诱、诲人不倦，为茶学专业建设、课程建设、教材建设、人才培养作出巨大贡献。

六、陆松侯

陆松侯（1914-2005），浙江省湖州市人。茶学家，茶学教育、制茶和审评专家。长期从事茶学教育、制茶和茶叶审评工作。在创建感官审评理论，统一审评方法等方面，对全国各类茶叶的初精制加工及标准样建立作出了重要贡献，培养了大批茶学人才。主编《茶叶审评与检验》。

1932年秋至1935年春就读于上海博习外文学院（大专性质），主习英文。上海博习学院毕业时，恰逢当时上海商品检验局招考茶叶检验员，以优秀成绩录用为练习生，从事茶叶检验工作。

1938年，日本侵略军入侵广州，同年10月他随该局部分成员撤退到香港，任职于富华贸易公司茶叶部，从事茶叶检验工作。

1939年4月，到浙江油茶棉丝管理处茶叶部，先后任技士、产制股股长等职。为了规范和促进茶叶生产加工、管理等工作，他于1940年撰写了约20万字的《浙江茶叶管理》,用作培养茶叶干部之教材。

1941年，浙江油茶棉丝管理处撤销，移职于浙江茶叶公司并先后任技术科长、厂长等职。

1945年8月至1948年3月，供职于吴觉农与孙晓村开办的上海兴华制茶公司遂安茶厂，任厂长。

1949年10月，中国茶业总公司成立，农业部副部长吴觉农兼任总经理。1950年5月，吸收陆松侯为该公司职员，任二级技师、科长，具体负责全国茶叶生产的有关管理业务。

1953年3月，升为中国茶业公司技术处副处长，高级工程师。1956年，任国家农产品采购部副处长。1957年，任全国供销合作总社副处长。1958年2月至1959年7月，任商业部副处长，主管茶叶生产、加工和采购工作。1958年，代表商业部茶叶总公司出口公司与湖南省茶叶公司、湖南农学院等有关专家组成分级红茶（即红碎茶）试制组，任组长。

1959年，经湖南农学院陈兴琰副教授提议，陆松侯从北京调往该院，参与刚设立的茶学专业的建设和教学工作，任茶学副教授和制茶教研组组长，具体负责茶叶加工、审评等课程的建设，并主讲这两门课。在不到两年的时间内，组织编写了湖南农学院使用的《制茶学》和《茶叶审评》两门教材。此外，参编的校际协作讲义《制茶学》，于1961年9月由浙江人民出版社出版；参编的《制茶学》，于1965年由上海科学技术出版社出版。

1970年和1975年，两次参加《茶叶制造》编写工作。到1975年止，主编或参编的教材有85万余字。

1978～1979年，受命主编全国高等农业院校教材《茶叶审评与检验》。该教材于1987年被国家教委评为首批国家级全国高校优秀教材。

1988年出版的《中国农业百科全书·茶叶卷》，陆松侯主编其中的茶叶审评与检验篇。

 

七、张堂恒

张堂恒（1917-1996），浙江省平湖县人，茶学家、茶学教育、制茶与审评专家。茶学国家重点学科第一任学科带头人，中国茶学学科第一批博士生导师，培养了大批茶学人才，为茶学教育事业作出了重要贡献。在茶叶加工、茶叶审评、茶业经济贸易以及茶叶标准化等领域，进行了大量基础性与开拓性研究工作，获得显著成就。主编《中国制茶工艺》、《茶叶贸易学》，翻译出版《印度茶的栽培和制造》、《茶树病虫害及其防治》等。

1934 年，考入浙江大学农学院经济系。1938年，毕业之后，投身茶业，先后在香港、重庆、上海等地从事茶叶生产、贸易与调查研究工作。在此期间，他担任过复旦大学茶叶专修科助教、中茶公司技术科长，兼任中央大学讲师。深入安徽的祁门、屯溪、浙江的嵊县（今嵊州）、绍兴等茶叶产地，对茶农的生产投入和产出作了细致的调查、统计与分析，发表了《茶农经济的改善》、《论茶叶专卖》和《祁红毛茶茶价之研究》等论文。1947年9月，以优异的成绩考取了教育部留美研究生，赴美国威斯康星大学研究生院攻读农产品经济贸易，后辗转到路易斯西来那大学、北卡罗米纳大学。

新中国成立后，张堂恒学成归国。首先在武汉大学农学院（华中农业大学前身）任教，后进入浙江省农业厅特产局担任高级工程师。1953年11月到浙江农学院任教，主讲“茶树栽培学”、“茶作学”、“茶叶审评与检验”、“制茶学”、“茶叶专业英语”等主干课程，还为研究生开设“茶叶加工原理”、“茶叶经营管理”、“茶叶贸易”等课程。翻译出版了《印度茶的栽培与制造》、《茶树病虫害及其防治》两书。同时，他与同事们一起克服经费与设备、试验条件等方面的困难，根据中国茶叶生产实际，与浙江省农业厅，各茶厂（场）合作，对武夷岩茶的采摘标准、晒青与凉青的方法对品质的影响、眉茶生叶摊放方法与程度对成品茶的影响、红茶鲜叶不萎凋对越红品质的影响等方面进行了研究，并在不同程度上改进和提高了乌龙茶、眉茶和红茶的品质，为茶学教育和生产提供了理论参考依据。

20世纪50年代末，浙江农学院开始接收茶学外国留学生，张堂恒任茶叶加工方向的指导教授，开始指导培养外国留学生与进修生。1987年他被聘为中国茶学学科第一批博士生导师，并招收了第一位博士研究生，这标志着中国茶学教学进入了更高的层次。1989年，张堂恒被评为茶学国家级重点学科带头人。           

八、莫强

莫强（1919-1984），广东省广州市人，茶学家、茶学教育和茶树栽培专家。长期从事茶学教育和科研工作。创建华南农业大学茶叶专业，培养了大批茶叶技术人才。副主编《茶树栽培学》，著有《茶叶制造》等。

1944年，进入中山大学农学系学习。1948年，大学毕业后在台湾农业试验所农艺系水稻育种试验室任技士。

新中国成立后，从1953年起一直在华南农业大学任教，从助教晋升为讲师、副教授、教授，曾担任农学系副主任等职。他在茶叶制造、茶树栽培和农产品加工方面造诣深厚，经常深入茶区调查，及时解决生产中的问题，为开发新茶区，指导茶叶生产做了大量工作。在教学上，他一丝不苟，把自己渊博的知识和丰富的实践经验，毫无保留地传授给学生。莫强曾作为《中国农业百科全书·茶业卷》编委参加编写工作；是全国高等农业院校统编教材《茶树栽培学》副主编；著有《茶叶制造》、《野生资源从化白毫》、《茶树育种》、《农产品贮藏加工》等教材；平易近人，严谨治学，刻苦研究，为人表率，是广东茶叶界受人尊重的老专家。

1972年，莫强开始筹建华南农业大学茶学专业。当时，学校的各项工作受到“文革”的冲击，困难重重。尽管如此，他还是克服种种困难，多次上访广东省农业厅，一次又一次找校领导、学校各负责部门，为茶学专业的创办奔波。最后，经过努力终于在1974年成立了华南农业大学茶叶教研室，莫强担起了教研室主任的重担。要尽快举办“茶叶技术培训班”及创办“茶叶专业”，首先需要的是充实人员，建立教师队伍。经他多方联系，从一些茶区和研究单位调来一批具有茶叶生产经验和科研能力的知识分子。他则亲自编写教材“茶树栽培”、“茶叶技术专题讲座”等。训练班自1974年起共办20多期，为广东、海南及广西、云南、江西等省的茶叶生产单位和有关部门输送了大批茶叶技术人才。在创办茶学专业和举办茶叶技术培训班的过程中，在人力、物力、基地建设等方面，都花费了大量精力，作出了重要贡献。华南农大茶叶专业从1977年起招收本科生，实行规范化的教学，为广东和其他省（市）培养高素质的茶叶技术人才。

 

九、王镇恒

王镇恒（1930- ），浙江省温州市人，茶学家、茶学教育家与茶树栽培专家。长期从事高等茶学教育，培养了大量茶学人才，为我国茶学教育事业做出重大贡献。在茶树解剖、茶树生态研究、科技扶贫中，取得显著成绩。主编《茶树生态学》、《中国名茶志》、《中国茶文化大辞典》、《茶学知识读本》等。

1950年，进入复旦大学农学院茶叶专修科学习。1952年毕业后，分配到安徽省农业厅工作。适逢六安实验茶场筹建，遂被派去茶场担任技术员。

1956年，安徽农业院茶叶专修科改制为本科，王镇恒调到安徽农学院茶叶系从事茶树栽培学的教学工作。在执教的同时，他积极开展茶树栽培、解剖、生态、生理的研究。

1974年，担任安徽农学院茶叶系主任，1981年出任安徽农学院副院长，负责教学、科研及日常行政工作。1983年8月，作为教育部“中国高等教育考察团”成员，赴美国考察高等教育。在美国考察期间，被任命为安徽农学院党委书记。在主持校党委工作期间，大力贯彻党的教育方针，以教学为中心，推动学校各项事业稳步前进；积极推行教育改革，大力培养各级各类农林专门人才，使学校适应国家经济建设和社会发展的需要。

自1983年起任研究导师，长期承担本科生、研究生的教学任务。主讲茶树栽培学、茶树优质高产理论等课程。言传身教，以身作则，鼓励学生学农爱农，帮助学生树立牢固的专业思想，对学生政治上关心，生活上照顾，视同子弟。

从1960年起，担任安徽农学院茶业系副主任、主任长达20多年。在主持茶业系工作期间，力抓师资、学科、教材和教学基地建设。兢兢业业，作风踏实，工作有条不紊；实行管理民主，充分调动教职工的积极性，致立于开拓茶学教育新局面。受全国供销合作总社委托，创办机械制茶本科专业，面向全国招生，为国家培养了一大批茶业科技、教育、生产、经营人才。

王镇恒从事教学、教育40多年，为国家培养了众多英才，桃李满天下，为发展中国高等茶学教育作出了重要贡献。

 

十、刘祖生

刘祖生（1931- ），湖南省安化县人，茶学家、茶学教育与茶树育种栽培专家。长期从事高等茶学教育与茶叶科学研究，培养了大批茶学人才。育成浙农12、浙农113、浙农21、浙农25等一批茶树新品种；在茶树矮化密植速成栽培和苦丁茶资源研究方面取得显著成果。为创建中国第一个茶学博士点和学科发展中作出了重要贡献。主编《茶用香花栽培学》等。

1950年秋，考入武汉大学农学院创办茶叶专修科（后并入华中农学院）。1953年2月毕业后，留校任教。1954年10月，华中农学院茶专科并入浙江农学院（1960年更名浙江农业大学），与庄晚芳教授等一道调来杭州，开始了长达40多年的茶学教学生涯。茶学是一门涉及农、工、商、文的综合性交叉学科。刘祖生深感自己基础理论准备不足，为了适应教学、科研需要，他采取边工作、边学习的办法，如饥似渴地汲取知识营养。几年中，他跟班听课，进修了十几门课程。1962～1963年，他又在本校遗传育种教研室脱产进修1年，与研究生一道听课、做实验，重点学习了遗传学、细胞学、生物统计学等方面的知识。1964年初夏，在蒋芸生引荐下，专程赴北京中国科学院植物研究所等单位短期进修。

1978年，党的十一届三中全会召开，科学的春天来到了，刘祖生积极主动地投入到茶学教育与科学研究中去，取得了一系列引人注目的成果。其中包括国家教委优秀教材奖1项，省优秀教材二等奖1项；国家科技进步三等奖1项，省部级科技成果二等奖3项。1986年晋升教授，1990年批准为博士生导师。曾任浙江农业大学茶学系主任(1984-1992)、浙江大学学位委员会委员（1998-2001）、茶学国家重点学科带头人（1991-2001），兼任国务院学位委员会第三、四届学科评议组成员。曾评为全国优秀教师、全国优秀科技工作者。

主讲“茶树育种学”等8门课程，主编、副主编和参编全国统编教材各1本，即《茶用香花栽培学》、《茶树栽培学》和《茶树育种学》。主持创建中国第一个茶学博士点和茶学国家重点学科。