什么是春茶？

我国的产茶区幅员辽阔，最北至山东，至海南。不论高山高原，盆地丘陵还有辽阔的平原都有茶树生长。而不同茶产区所产出的茶叶也不近相同。江南产茶区主要生产绿茶，而绿茶主要喝的就是一个鲜字。

说到这里，大家也应该想到。所谓春茶这个概念，就是江南一带的人先提出来的。江南茶区在每年的2月到4月份开始采摘茶叶，在这个时候采摘的茶叶就统称为春茶。春茶又有等级之分，最早的春茶是明前茶，当然也是最贵的茶叶，被称为茶中极品。而且明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，乌龙茶一类列如铁观音、大红袍还有黑茶就没有明前茶之分。

但是在一些高海拔地区或者春冬季节不明显的地区，比如云南，它也有春茶这一说法。云南季节有干季和湿季。而每年的2月到5月，也就是在干季期间，所产的茶为春茶。

 

越早上市的春茶越好？

先来说说为什么觉得春茶好。因为茶树经过一个冬天的吸收累积各种营养和矿物质，到了春天开始发芽。这个时候的茶芽富含氨基酸而少茶多酚，因而味道特别鲜爽。而且芽头细嫩，也没有病虫害来影响茶树生长，当然也没有农药等残留。