一堆晒青毛茶变成红浓甘醇的熟茶，发酵师傅功不可没，但他们往往只是幕后英雄。“茶人”、“大师”煞有介事在堆子旁扭捏拍几张照，就敢贪天之功为己有，对外吹嘘自己又“做”了多少优质熟茶云云。普洱茶渥堆发酵是门技术活。一个堆子原料成本少则数万，多则上百万，没有几个厂商敢掉以轻心。除了几个大厂有专职的发酵师傅掌控全局，更多的小厂、作坊要做熟茶，只能高价聘请外援。那些个接触茶行业没几天的“大师”，说大话从来不怕大风闪了舌头。至于跟茶树合个影，炒锅前杀杀青，蹲在地上揉捻几下，只能算是“做”茶的入门级pose了。做茶是个苦差事，需要茶农、工人、师傅付出无数辛劳。“做”茶的过程则轻松愉快得多，开上越野车，带上单反，用好美图秀秀就够了。又是一年春茶季，“大师”们准备好“做”茶了吗？