“既然是喝茶，有茶味就可以了嘛，哪有那么多讲究？”对于普洱茶了解不多，平时也不怎么喝茶的人来说，可能都会有这样的疑惑。

茶味当然也是喝普洱茶时要重点关注的地方，除此以外，外形、香气、口感、活性等方面的表现也需要加以关注。其中，不同阶段、不同类型的普洱茶香气，对于我们判定普洱茶的工艺、存储、冲泡等都是有辅助和指导作用的。

良性的茶香气息，会给人带来愉悦的感受。在品饮普洱茶的过程当中，是否具有陈香气息以及其强弱程度，是评判普洱茶品质的重要标准之一。因为越陈越浓越香的特性，根据冲泡时香味的表现，也可以对茶品的存储年份做出一个简单的判断。

 

近年来，关于普洱茶香味的形容五花八门。新工艺和其他茶类加工工艺的引入，不仅提升了新茶的品饮价值，同时也让普洱茶具有了“花香、焦糖香、果香…”但需要注意的是，这些工艺同样也会导致前发酵，使普洱茶不再具备存储和收藏价值。

如果普洱茶出现了异杂气息，比如说最常见的“烟霉酸馊臭”，或者环境味、灰味等，就说明在存储过程中沾染了环境中的其他气味，或是存茶仓库的温湿度、密闭性等条件的设置不符合存储标准，所以导致了不良气息的出现。

在关于普洱茶香气的讨论中，不可避免的也会存在一些误解。误把“霉香当陈香”、不可描述的“沉香”；具体到熟茶，甚至还会有人说“没有渥堆味的熟茶，不是好熟茶”…所以在品饮普洱茶的过程中，除了向资历更深的茶友学习，主动去接收和消化与茶相关的专业知识，也是很有必要的。

综上，关注普洱茶的香气，既是多一重享受，更是为了更深入的理解普洱茶。