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糊米香茶待远客 农家小院结茶情
普洱茶
梨花风起正清明,
游子寻春半出城。
——宋·吴惟信
清明前后,临沧双江,飘香的茶山,引得人摩肩接踵。
一波一波的爱茶人,从五湖四海蜂拥而来。
寻春,踏青,觅茶。
那屹立千年的茶山,散发百千年茶香的古树,和那勤劳朴实的茶民,最是让人心驰神往。
走茶山,看茶树,采新叶,做新茶。
置身于茶山深处,暗透幽香的古茶树一熏,满身清香。
远来是客,相识即朋。
寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。
夜晚,农家小院,竹篱边,茶农小舍,围炉煮茶待客人。
炉火正旺,茶情已浓。
万壑松堂主人卢君茂森,借花献佛,在茶农寒舍,习艺煮茶,用布朗族世代相袭的待客茶品——糊米香茶,招待远方的茶客。
 
布朗族糊米香茶,以糯米、扫把叶、红糖和采自千年古茶园原生态的晒青毛茶为料,用甘甜清澈的纯天然山泉溪水煎煮而成。其味清香甘甜,色泽暗红浓郁,具有消炎、解疲、消食健胃等功效的药膳用茶,也是一道布朗民族敬奉宾客的礼仪茶饮,素有头泡献天地,二泡敬宾朋之说。
糊米香茶,泡制程序也极其讲究:
先将土制茶罐烘烤备热,放入糯米,将其炒至发出浓烈的糊香余味,再加入晒青毛茶和适量的红糖以及扫把叶进入综合拌炒,炒至茶梗发黄、发泡,然后倒入沸腾的山泉溪水,稍煮片刻,即可饮用。
布朗族热情好客,每到人家,自会得有若上宾般待遇。
糊米香茶,只有在茶山这样朴厚情浓的布朗族茶民家里,才得一饮。
围炉夜话,畅叙茶情。
 
炉火殷红,罐中水沸,茶气氤氲……
给客人斟一杯,相品共酌,身宽心慰,惬意自在。
最是那低头一品的舒心清尝,胜过那仰首豪饮千杯的佳酿。
袅袅茶烟,浓浓茶情。
一瓯解却山中醉,便觉身轻欲上天。
一罐糊米,接待四面八方客;
数盏香茶,缘结五湖九州情。
 
作者:佚名
日期:2023-10-30
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