俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”；又云，古人有八大雅事，“琴棋书画诗酒花茶”，茶在人们生活中的重要性不言而喻。

茶源自中国，可你知道为什么以“茶道”闻名世界的却是日本吗？

茶道历史可以追溯到13世纪，最开始是僧侣用来凝神冥想的一种仪式。而唐代赵州从谂禅师就曾经以“吃茶去”来接引学人，后来才演变成了分享茶食的仪式。

日本茶道是日本的一种仪式化的、为客人奉茶之事，原称为“茶汤”。它和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化。

日本的茶道，看比喝更重要，注重的是喝茶的形式。除了色、香、味、水质、火候、茶具之外，它还有一整套的仪式，点茶的动作、姿势、表情，甚至进门先迈哪只脚，都有严格的规定，不得越雷池一步。茶道之魂，寓于这一套仪式之中。

 

饮茶场所——迈脚有讲究，先在茶庭消火气

日本的茶道品茶是很讲究场所的，一般均在茶室中进行。而在日本最能体现茶道本质的，是茶庭与茶室的设计。

茶庭与一般的庭院不同，这里有的只是寂寥。在正式进入茶室之前，客人先要在茶庭里徜徉，净身净心。这意味着，茶道中的茶庭，不是供人玩赏的，而是修行的道场。这里每一块石头，每一棵树，每一条篱笆，无不凝结着主人的苦心，散发着“和、敬、清、寂”的气息。经过这样一番净化，来到茶室时，客人内心的火气已经消尽。

值得一提的是，茶室的门很小，只有半米多高，客人须跪着才能进去。茶室通常较小，除了壁龛和地炉，就是空旷的榻榻米，壁龛里挂着高僧的墨迹，内容与本次茶会有关。进入茶室后，客人首先要向墨迹行礼，仔细拜读。

 

接待宾客——专门的茶师进行茶道表演

点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分，都要经过专门的训练。接待宾客时，由专门的茶师按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。

其中，茶道表演最引人注目的是点炭与点茶。点炭表演最深印象是它的洁净与优美，茶道用炭精致得像古老的工艺品，使用之前还要擦洗晾干。整个点炭过程，客人们围着地炉，静静地欣赏主人的表演。

点茶的过程，其庄严的程度不亚于牧师主持一场小型宗教仪式。其中擦拭茶具特别重要。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，还要先进行绢巾的操演。主人从腰里拿下白色的绢巾，仔细打量一番，折成三角形，再折小。然后遵照礼仪开始依次擦拭茶罐、茶勺、清水罐和茶碗。其程序是：先用热水清洗，然后用绢巾擦干，擦三圈半，最后将茶碗的正面转向自己一方。

 

茶道品茶——禁戴手表， 轮饮和单饮

茶道为日本人提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有时钟。这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然。

茶道品茶还分为“轮饮”和“单饮”两种形式。轮饮是客人轮流品尝一碗茶，单饮是宾客每人单独一碗茶。茶师将茶献给宾客时，宾客要恭敬地双手接茶，致谢，而后三转茶碗，轻品，慢饮，奉还，动作轻盈优雅。饮茶完毕，按照习惯和礼仪，客人要对各种茶具进行鉴赏和赞美。最后，客人离开时需向主人跪拜告别，主人则热情相送。在这个过程中，喝茶本身仿佛已经不重要，重要的是喝茶的形式。而茶道的诞生和发展，为日本人提供了一个独特的精神安乐窝。