著名学者顾炎武考证，自秦人取蜀而后，始有茗饮事，由此可见茶文化始于此！川渝地区人民的一天也是从茶开始，在流动的时间里，传达着一种独特的情态和情感。也许对西湖龙井、普洱茶等名茶你是耳熟能详，但还有一种茶，有阅历的人一定还记得，几经消失的“老鹰茶”……

一、关于茶

茶，是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

二、关于老鹰茶

名字的由来，与老鹰有关系

老鹰茶深受人们欢迎，之所以称为老鹰茶，原因有两个，一是因为这种茶只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到面。二是由于这种茶具有清凉解渴的作用，据说老鹰常会飞到树啄食树叶解渴。总而言之，就是与老鹰有关系。关于与老鹰茶的传说，大概有这么两个：

传说一

在中国西南部的大山深处，有一户善良勤劳的山民，山民一家世代靠种植与打猎维生。山民家对面是一面大山，半山处有一颗小树，随时间流逝，这颗树一年年长高，当山民在其父亲过世继承家业时，这棵也有6、7丈高了。一天，山民上山归来路过大树，见一只带伤的老鹰在啄吃树的叶子，他也没放在心上，第二天，又见受伤的老鹰来了，一连好些天，老鹰都来吃树叶，它的伤情渐渐好了，山民就把这件事存在心上了。

后来有一天，山民在打猎时不慎弄伤了腿，他敷了一些草药。在养伤过程中，他想起老鹰吃树叶的事，老话讲过：动物天生就是治病的大夫，他也让家人爬上大树摘树叶，回来一吃难以下肚。人比动物会动脑子，就像煎药样用树叶煎泡水喝，也不知是树叶有作用还是心理原因，山民的腿伤很快就好了，他一家人就称树叶为“老鹰药”，平时也摘来煎水当茶喝，称之为“老鹰茶”！

山民一家信佛，山里有座观音庙。一天，活到老年的山民去庙里烧香拜神，感谢观音的庇护，夜晚梦见观音对他讲：他的健康长命是他平时善良积福所致，若将“老鹰茶”的好处让更多乡亲知道，积福会更多！

 

传说二

传说，山鹰专门寻找生长着老鹰茶树的高山峭崖筑巢搭窝，建立营盘。山鹰们孵出儿女后，每天要频频外出狩猎以哺育子女。而这个空档正是毒蛇、老鼠以及苍蝇偷窥鹰巢的时候。好在“友邻”老鹰茶的枝叶平时散发出一种淡淡香气，这种气体能使蛇、鼠之辈嗅而却步。所以，如果巢穴附近没有老鹰茶树，聪明的鹰爸鹰妈们便隔三差五地叼几枝老鹰茶枝回来放在窝边，庇护鹰宝宝们在巢中安全成长。

三、茶故事

与重庆的故事

老鹰茶又名老荫茶，学名“毛豹皮樟”，生长极其缓慢，是一种珍贵的原始野生茶。这种茶树遍及四川山区，生长海拔要求比较高，在雅安，什邡等较多，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。

据史料记载，老鹰茶在民间饮用至今已有数百年的历史，是我国西南方民间特有的古茶种。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。

这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口。在民国时期，成都、重庆的大小茶馆均有老鹰茶饮用，尤其是抗战时的重庆，达官贵人饮用老鹰茶成了时髦，文人骚客、平民百姓也嗜好饮用，老鹰茶几乎成为“国饮”！

与红军的故事

故事一

老鹰茶也是“红军茶”。红四方面军在大巴山创建川陕革命根据地之初，条件艰苦，环境恶劣，总部机关经常灯火通宵达旦，徐向前、王树声等首长连续工作几个昼夜不合眼是家常便饭。要驱困提神，老鹰茶自然不可少。老人们回忆说，那时候，总部首长个个都有饮茶习惯，一天不吃饭，谁也不会吭声，但茶缸中片刻少了茶水，便不行。于是，老鹰茶成为了红军军需物资中不可缺少的东西。传说，红军长征之时，天气严寒，战士们衣裳单薄，连日行军赶路，体力透支，加上雨水打湿衣裳，很多战士感冒咳嗽、甚至进食腹泻，当地的老百姓在送吃送穿之时，将家中当作宝贝来用的老鹰茶熬制成浓浓的茶水送给红军喝，红军迅速恢复了战斗力。

故事二

在巴山人的生活字典里，老鹰茶还是“救命茶”。1934年初春，大巴山区突然蔓延一种叫“窝儿寒”的疫病，一些村子全家老老少少都染病不起的，红军各个连队的病号也不少，战斗力锐减。红军卫生队立即和当地的老中医会诊，确定用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝遏制病情。红军战士攀峭壁采药、下河淘药，以连队、村寨为单位用红军平时煮饭的大铁锅熬药，刹那间，千里大巴山弥漫在浓浓的药香里。很快，一个个山村又恢复了生气，部队也重现了生龙活虎的状态。

后记：遗失的古茶

在重庆2016年公布的123项非物质文化遗产名录中，老鹰茶传统制作技艺也被收录其中。虽然老鹰茶的工艺保存完整，口感上乘，但是目前却仅仅流传于西南少数地区，没有良好的发扬和市场化运作，与它的功效相比，情形稍显没落。