普洱茶真的越陈越香吗？

以前时期，普洱茶主要就是台地茶拼配，众所周知，台地茶苦涩等等强，喝起来口感的确不佳，需求摆放，特别是早期南方人对苦涩的承受度低，当然这也是偶尔要素，请看邹家驹的对早期茶品的一个探求：

一、早期普洱茶入港后，都在“地仓”寄存。姚记茶行的姚老头在香港有十多个存茶地点，或租或买，全部是大楼的地层。仓里各类新老茶混杂堆放，库房里没有缸罐器皿，没有空调更没有除湿机，一切依自但是然。这些仓库经过多年的藏茶，曾经构成了如茅台酒窖的原理，得以构成陈年普洱特有的老茶香。

二、20世纪80年代后期，云南省茶叶公司曾以一分钱每平米的租金，把昆明一切的防空泛都租下来，一口吻进了3000吨茶叶，当时还作为政府媒体鼓吹的“军转民”模范，结果不胜利。后来，又在宜良茶厂花了几百万改造仓库，依然不胜利。缘由都是培育不出使普洱茶胜利转化的“优质微生物”。

 

三、普洱茶的制造过程应该由云南茶厂和茶商共同完成，而不是把新茶直接推向消费者。香港茶仓经过长时间的仓储，曾经构成了如茅台“酒窖”的原理，正是这样的“茶窖”，得以构成陈年普洱共同的老茶香。茅台酒出不了茅台镇，那里特殊的生态环境，培育出特殊的微生物，招致出了茅台镇就变味儿。

所以关于普洱茶越陈越香是能够肯定的，难喝的台地茶，摆放之后，苦涩降低，可溶性物质的增加，茶汤厚度等滋味增加。特别是关于一些入仓之后的粗老料，呈现樟香、药香等等香气，品饮上有一定进步，但要说好喝是不一定的，过去台地茶为主的时期，茶品又苦又涩，苦涩退后，当然比开端好喝；但依照现代人的请求，就不一定好喝，只是说不难喝而已。接着，人们发现入仓茶虽然陈化快，但口感杂味多，控制不好还有害安康，偶尔发现干仓茶品口感更纯洁、好喝，普洱茶逐步转为干仓。1998年的时分芳村仍然是湿仓茶和干仓茶并行，往常根本都是干仓茶品的时期。干仓茶品缺陷转化太慢，所以市场需求马上好喝或转化快速的干仓茶品。