黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安为西藏及周边藏民聚居区生产小叶种全发酵砖茶，雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会

《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南（四川）八部族贡武王荼”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。 《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不断输入西藏，形成初具规模的“南路边茶”。中央政府曾用茶来换取西藏的战马，这就是著名的“茶马互市”。那么作为产茶大省四川，还有哪些名茶呢？

 

1、蒙顶甘露

产地：产于四川蒙山。

外形：紧卷多毫，嫩绿色润。

汤色：碧清微黄，清澈明亮。

滋味：鲜爽，浓郁回甜。

叶底：嫩芽秀丽、匀整。

常见品种：蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶毛峰、蒙顶甘露花茶。

典故：蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。古语：“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰。相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。蒙山五顶，中顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。

 

2、文君绿茶

产地：四川邛崃县

外形：茶条索紧曲，白毫显露，嫩绿油润。

香气：嫩香持久。

汤色：鲜绿透亮。

滋味：鲜醇回甘

典故：文君茶，西汉才时期女卓文君的故乡——四川省邛崃县而得名。卓文君，是汉代临邛（今之邛崃）大富豪卓王孙的掌上明珠，是一位诗词歌赋，琴棋书画无所不通的汉代著名才女。青春寡居在家。时值年少孤贫的汉代大才子、辞赋家司马相如，从成都前来拜访时任临邛县令的同窗好友王吉。王县令在宴请相如时，亦请了卓王孙座陪。后来卓王孙为附庸风雅，巴结县令，请司马相如来家做客期间，文君同相如，两人一见钟情，相恋私奔成都。后来卓王孙为顾忌情面，也只好将新婿、爱女接回临邛。

 

3、青城雪芽，绿茶

产地：四川都江堰市青城山区，青城山海拔2000余米，古称“天下第五山”。峰峦重叠，云雾时隐时现，古木参天，曲径通幽，有“青城天下幽”之称。山麓有咪江流过。

外形：秀丽微曲，白毫显露。

汤色：汤绿清澈，香浓味爽。

典故：青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。“青城雪芽”为50年代发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的新茶品种。

4、峨眉竹叶青，绿茶

产地：四川省峨眉山。

外形：扁平，条索紧直，肥厚带毫，两头尖细，形似竹叶。

内质：香气高鲜。

茶汤：黄绿明亮，香浓味爽。

叶底：嫩绿匀整。

典故：1964年4月下旬，时任国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧”，从此与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶。

 

5、川红工夫

产地：四川省宜宾、高县、筠连、珙县和宜宾市。

外形：条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润。

香气：香气清鲜带枯糖香。

滋味：醇厚鲜爽

汤色：透亮。

叶底：厚软红匀。

典故：宜宾红茶为我国着名的三大功夫茶之一，与“祁红”，“滇红”齐名。是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红畅销国际市场，成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。

宜宾红茶主要有两种：一为四川功夫红茶，其特点是生产季节早、采摘细嫩、做工细致。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际。一为红碎茶，乃鲜嫩茶叶经揉紧切碎而成为匀整的颗粒状，其特点是“颗粒紧结匀齐、色泽鲜、香气浓、汤色红艳、滋味特醇”。

6、永川秀芽茶，绿茶

产地：重庆市永川区（原四川省永川县）

外形：紧直、细秀，色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋。

汤色：碧绿澄清。

香气：馥郁高长。

滋味：鲜醇回甘。

叶底：嫩黄明亮的特点。