林语堂有言：“中国人最爱品茶。在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午夜三更也要喝茶；有清茶一壶，中国人便可随遇而安。”而爱茶之人最不会错过的就是每年的明前茶。昨天，记者来到嘉兴市区嘉禾北京城茶叶批发市场发现，明前茶上市已有一段时间，但是量少价高，相比去年同期的茶叶，价格上涨了20%左右。不过眼下正值清明假期，市场里购买茶叶的顾客不在少数，店家表示最近几天生意还不错。

产量减少价格上涨 茶叶品质比去年好

昨天，记者从嘉禾北京城茶叶批发市场一路走来，看到许多商铺门口挂出了“2017新茶全新上市”的牌子，尤其是杭州龙井、安吉白茶的新茶，被摆放在了最显眼的位置。

明前茶，即清明节前采制的茶叶，属茶中佳品。由于明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，加之清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以一直有“明前茶贵如金”的说法，价格比稍晚时节采摘的贵。

 

“这个价钱还能便宜点吗？”“已经最便宜啦，要么你过两天再来，那时候价钱会回落一些。”在周小国茶铺，顾客朱先生正在跟店主讲价。他买了10斤明前龙井，准备分装好送人。“明前茶好喝，茶味香，我和朋友都爱喝。”朱先生告诉记者，他来自海盐县澉浦镇，当地虽然也有种茶，但是产量较少。

“今年白茶产量少，但是品质真的不错，味道很香醇，所以价格比以往贵了不少。”在另一家茶叶批发店里，店主陈先生向记者介绍，“去年卖七八百元一斤的今年要上千了，买的人不算多，都是真的爱喝茶的老顾客。不过等到天气变暖，白茶会大量上市，到时候价钱就回落了。”

记者了解到，以龙井、白茶为主的明前茶价格比去年同期上涨了20%左右。鑫华茶叶批发店的店主说，他家主要销售千岛湖、新昌、遂昌等地的龙井和安吉白茶，茶价上涨主要是受前段时间雨水多气温偏低影响，开采的茶园不到五成，而去年此时已有七成开采，因此今年明前茶的产量明显减少。“我去购买的茶园，3月底前的产量大概减少了30%。茶园老板说浙江今年气候南热北冷，像浙南温州、丽水地区，2月底就开始采摘了，但浙北的茶园只是零星采摘。相比去年，今年茶叶大量上市的日期会推迟大概10天。”

据介绍，今年2月以来，浙江大部分产茶地区虽然没有出现倒春寒，但整体温度偏低、多雨水，导致茶叶生长缓慢，这种气候产出的茶叶香味浓郁、色泽嫩绿，茶的品质比去年高。这两天前来购买明前茶的顾客络绎不绝，基本每家茶叶店都有顾客在挑选新茶。

 

红茶普洱渐受欢迎 谷雨茶性价比很高

在一众热闹的明前茶招牌中，红茶、普洱茶等茶叶种类也不乏顾客青睐。在一家云南红茶铺，老板王先生告诉记者，这几年来买红茶、普洱茶的嘉兴人也越来越多了。“我的顾客主要来自上海等嘉兴周边地区，不过最近几年，本地顾客也多了。”跟最近大热的明前茶相比，红茶、普洱茶的价格较为稳定，根据品质不同从十几元到一两百元一斤不等。

而相比明前茶，谷雨茶性价比更高，也存在一群忠实拥趸。“好的明前茶要小一千一斤呢，还不如等几天谷雨茶上市，实惠点，味道也不错。”在一家茶叶铺，记者遇到正在挑选茶叶的市民林先生，他口中的“谷雨茶”一说出自明代许次纾的《茶疏》，其中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨茶，就是谷雨时节采制的春茶。

清明之后就是谷雨节气，到了谷雨时节温度适中，芽叶柔软肥硕，色泽嫩绿，成茶冲泡后香气宜人，口感鲜活。

“谷雨茶也被称作‘二春茶’，口感比明前茶略浓，品质也很好。虽然与明前茶采摘时间相隔不久，但价格更实惠，与明前茶同为一年之中的上等品。”市区一家专营茶叶的店铺老板说，“很多注重性价比的市民都会在谷雨后来买。”

海盐茶叶已飘香 品质不输外来茶

今年清明假期的天气既“清”又“明”，趁着3天小长假，不少市民选择外出踏青旅游。海盐市民成女士带着孩子报团参加了海盐县南北湖景区的采茶体验活动。在她的微信朋友圈里，阳光下一棵棵茶树沿着山坡整齐排列，不少市民正在专业采茶工作人员的指导下，采下新嫩的绿芽。

嘉兴虽然不盛产茶叶，但是海盐县这几年的茶叶栽培已小有成就。据介绍，海盐县茶叶生产始于上世纪五十年代初期，主要分布在南部澉浦、秦山、通元三个镇的丘陵山坡地。全县茶叶总面积为2458亩，品种有鸠坑、龙井43、乌牛早等，目前主要炒制扁茶（龙井），有“鹰窠顶、文溪、兰丰、兴丰”等茶叶注册商标，有通元镇联丰林场、六里鸿安精制茶厂、秦山丰山林场三个茶叶有机产品基地。茶叶平均亩产值在4800元，总产值达到1000余万元。

这段时间，海盐茶叶已陆续上市，以“鹰窠顶”青顶茶为例，海盐鸿安茶厂厂长陈姚因介绍，其外形平扁光滑，色泽翠绿，汤色清亮，香气清幽，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿成朵，清明前一芽一叶或两叶嫩芽精制而成的明前茶，为上品。它是在传统“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手工炒制手法的基础上，结合海盐茶叶的本质特性，不断完善炒制而成。

而从3月25日开始，海盐南北湖茶文化节给了市民一个了解春茶从茶园到茶杯的全过程，亲手参与到采茶制茶过程中的机会，时间将持续到5月18日。在此期间的每个周末及节假日，南北湖景区都会组织一系列体验活动，还有为旅游团队、散客和亲子游的游客量身定制的采茶养生体验线路。