很多人应该都和我一样，从一个茶叶小白，开始慢慢入门，从最开始无意间的一次品茗，到渐渐爱上这种纯粹却有层次的美妙滋味。这期间肯定也闹过不少啼笑皆非的小笑话，回顾一下那些年我们常常混淆的茶常识吧。

这个估计是混淆率最高的一个常识吧。Black明明是“黑”的意思，但是black tea却得翻译成“红茶”，着实让人摸不清头脑。

其实这个跟历史事件有关，英国人是出了名的爱喝红茶，最开始在中国所收购的茶叶基本上属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，而武夷茶色黑，故被称为''Black tea''。但没想到披着黑色外衣的武夷茶冲泡后却是汤色红亮的，不过叫惯了，也就没有更改过来了。

这里顺便普及一下六大茶类的英文说法。

绿茶：Green tea

黄茶：Yellow tea

白茶：White tea

红茶：Black tea

黑茶：Dark tea

乌龙茶：Oolong tea

大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，

它们同属于青茶，也叫做“乌龙茶”。

不知道有没有人混淆过这个，反正刚开始我是傻傻分不清楚的。大红袍的名字会让人误认为是红茶，而铁观音的汤色又感觉像绿茶。但其实它们却是青茶。

青茶是介乎于红茶和绿茶之间，既有红茶的甘甜香醇，又有绿茶的鲜美浓郁。

 

所有的茶是不是越新鲜越好？

茶叶是有保质期的，而且茶叶也讲究应季，因此刚开始买茶叶的时候想当然就觉得越新鲜越好，但其实并非都是如此。

所谓新茶，一般是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶没有经过一段时间的放置，会产生对身体不利的物质，比如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，给胃黏膜带来比较大的刺激。

而且茶在炒制或者烘焙过程中，存有火气，放置一段时间，等火气褪尽，不仅更健康，而且口感会更好。而对于诸如黑茶或者普洱茶，就更不必追求新鲜了，越陈越香。

红茶的茶汤是不是越红越好？

红茶就是因为茶汤红亮而得名的，想当然觉得越红越浓、越好，但其实这也是一个误区。有一个说法，判断红茶是否好坏的标准之一，是看杯沿边是否有明亮的金圈，还有冷却后是否有“冷浑浊”现象。

形成红茶茶汤边缘“金圈”的主要物质是茶黄素类（Theaflavins,TFs），茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分。

而冷浑浊则是因为茶叶中的茶多酚在发酵氧化过程中，会转化为茶黄素或茶红素，茶黄素是红茶关键的标志成分，茶黄素的溶解度受随文影响，随着茶汤变凉而“扎堆”形成络合物。

好的红茶一般汤色应该是金黄色的。

普洱生茶放久了就会变成熟茶？

普洱茶可以久放这个我们基本上都知道，而生茶放久了之后，口感确实也会有点儿像熟茶。但生茶不管放多久都不可能成为熟茶的。

熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成的，属于人工发酵，而熟茶存放久了，也会发生后发酵，不过，是自然发酵，这两种是有本质区别的。生茶放久了会变成“老茶”或者“陈茶”，但不会是“熟茶”。

 

饭后喝茶有助于消化？

胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,如果饭后立即喝茶,茶碱会抑制胃酸的分泌,并且容易对胃酸中蛋白酶等物质的分泌造成影响,这对消化更不利。饭后马上喝茶不仅不能够助消化，还会影响消化，所以饭后忌马上喝茶。

既然说到喝茶忌讳，就顺便再给大家普及几个小禁忌吧。

忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃；

忌饮烫茶，最好56℃以下；

忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；

忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；

忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；

忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；

忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；

忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；

忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；

忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；

忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

茶是一种容易让人上瘾的东西，越喝你就会越想去探究它的百般滋味。明代张岱说过一句话：“人无瘾不可与交，以其无深情也；人无疪不可与交，以其无生气也。“有一个健康的癖好也未尝不好。