水为茶之母，器为茶之父，可见，水在茶艺、茶道、茶文化中，占有至关主要的地位。无茶，水无味；无水，茶不香。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分，且不管是哪种泡茶水，都是水在泡茶，不是茶在泡水。

历史上，有很多茶人评水的典故，最早当属晋朝的杜育，在《荈赋》里写道：“水则岷方之注，挹彼清流”。 陆羽在《茶经》里首次对茶与水的关系也作了论说，以水质而言，江心水为上，泉流、井水为中，河水次之。

明朝的张大复在《梅花草堂笔谈·试茶》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇水非常，茶亦非常矣，八分之水，试茶非常，茶只八分耳。”张源也在《茶录》中称：“茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”

 

再好的茶叶没有与水相遇，也无法变成能够喝茶。而水不与茶交融，人喝起来，味道是寡淡的。

茶与水的情缘，更改不了的。就像人事间的各种际遇，它们不管怎样，终有一逢。或许这即是大家常说的不解之缘吧。水得茶之馨香，茶得水之润泽，演绎出彼此最美的的回忆。

而各种茶，不管是绿茶的清香，红茶的甘醇，生普的苦香，熟普的浑厚，老白茶的鲜醇，都因一汪水的滋润与滋补，内质得到非常好更完美的开释。

我不太懂茶，却一向以为，除了器，水或许比人更懂茶一些。你瞧，茶凉时水静了，水静时茶更清了。一杯茶水里，酸甜苦冷间或有之。茶，也知世态炎凉呀！