又到一年中最重要的春茶季了，近期茶哥的朋友圈就被各种春茶刷屏了。

但是对于春茶，广大茶友真的很了解吗？会不会喝上了假的春茶，今天茶哥和大家一起聊一聊。

明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。

可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。

但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?

 

1、春茶不是越早越好

大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好。

其实并不是这样的，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。

且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。而“头春”，并非“早春”。

只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳。

如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

 

2、并非明前茶最好 

现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。

因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。

以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。

 

3、不是越新鲜越好 

新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。

因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。也就是说，清明采摘制作好的茶叶，等到谷雨前后再喝为好。因此，单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学。