经常喝茶的人，尤其是学过茶艺，泡茶稍微讲究一些的人，都会有一个习惯：那就是在泡茶的时候，不论是六大茶类的哪类茶，头道茶总是毫不留情地倒掉。

这是泡茶过程中的洗茶，也叫醒茶。久而久之，就习惯了这第一道茶汤不喝。但你是否在醒茶的时候，感受过那扑面而来的香，有那么一瞬间觉得这倒掉的茶汤，着实可惜。

 

那么，是谁最先教我们洗头道茶的？

这个说来就话长了。远古时代由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，小部分茶叶的确存在卫生洁净的问题，所以，这第一道茶确实有清洁的作用。但是，发展到现在，制茶工艺大有改进，茶叶基本上都不存在卫生问题了。

还有人认为头道茶可以洗去农残。

这个问题在古树茶领域是不需要考虑的。因为古树茶已经在它原本的生长环境中长了好几百年，与环境可以说是融为一体了。不需要也不能喷洒农药化肥，因为这样反而会影响茶树本身的生长甚至会导致古茶树死亡。所以，在古树茶的头道茶中是根本不存在洗去农残这一说的。

 

再有，说头道茶反正不好喝，倒掉无所谓。

这句话主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。但很多试茶人，是一定不会放弃这第一道茶的。头道茶，其实是包含了这款茶很多信息的。

很多喝茶人遇到好茶时，是舍不得倒掉第一道茶汤的。

当然，对于头道茶，在你清楚存储条件的情况下，可以选择品尝第一道茶；当然，如果你不确定存储情况，又喜欢追求稳定的汤感，那么，你就选择喝你喜欢的就可以了。