红酒论酒庄，普洱论山头。

由于的地理环境的不同，云南所产茶业的口感滋味也各不相同，从历史上的茶马古道开始，茶商、饮客便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。

小编认字不多，先带诸君来看下这几个山头茶色。

冰岛：陈香醇厚

临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山中云雾缭绕，大叶种的古茶树遍布其间。冰岛村的古茶树属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国1984年首次认定的国家级良种，它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，品质越佳。

冰岛普洱茶叶子相对台地茶显得肥厚壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。香气深沉而厚重，停留时间长。喝起来有饱满的口感，细细品味可感受到高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。经冲泡开后，叶底显得肥厚且弹性十足，用手揉捻不易碎，柔韧性舒展性较强。韵味口感十足，入口醇滑厚重，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味能久久萦绕在喉咙中。

 

老班章：茶气之王

老班章村位于勐海县布朗山乡，用老班章村原生态的大叶种乔木晒青毛茶生产的紧压茶，被消费者誉为普洱生茶“茶王”。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章是普洱茶中茶气最足的一款茶品，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。

 

老曼峨：苦绝人寰

老曼峨是云南普洱茶的一个极致——苦绝人寰。苦虽苦，却是涩尽七分香，苦退十日甜，没喝过老曼峨，都不好意思说你是资深老茶骨。老曼峨深藏在布朗山原始森林之中，是布朗山最古老的寨子，与老班章相距不到20公里，同属一个村委会。老曼峨的茶分为苦茶与甜茶两种。

老曼峨是典型的大叶种茶，芽头粗壮，肥硕，白毫满批。叶片厚实油润，光泽度好，叶尖似针，锯齿明显，脉络清晰，色泽黄绿。汤色通透明亮，毫多，油润。香气馥郁，滋味浓酽，苦重涩轻，回甘生津快而强烈。唯苦近佛，苦是参禅悟道的一种表现。老曼峨的苦，很纯粹，是一种干净利落的苦，味浓酽，野性足，其质重气强，像个有劲道的按摩师，将品饮者口腔及身体的每个部位都能按摩得恰到好处，令人愉悦而舒泰。

 

易武：皇后的细腻

易武地名为傣语，意为“美女蛇居住之地”，因易武有个花蛇洞地名而得此名。

易武从清至今一直被称为众山之首，“山山有茶树，寨寨都种茶”，在普洱茶界有“班章为王，易武为后”的说法，意思是说班章山头的茶口感霸道，像霸气的君王，而易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。

易武山山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。茶区土壤，由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，有机质含量高。易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标，明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。

易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。

 

南糯：味厚耐泡布朗：苦底重回甘快

勐海县东侧的南糯山，平均海拔1400米，日前保留着一千多公顷混生的古老茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，茶味正、质厚、香扬、清甜、爽滑。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚，长期受到普洱茶友的追捧。

南糯山茶的香气为青香，如果是古树茶，呈现的是蜜香（春茶、谷花茶）；入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感；叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡八水以上；在陈化的过程中，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现。

 

布朗：苦底重回甘快

布朗山乡位于滇南边陲勐海县中缅边境，是我国惟一布朗族民族乡。

布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龙等寨子的古茶园,拥有栽培型的古茶园资源9505亩，均为普洱茶种。

布朗山普洱茶的茶树树型特征为乔木或小乔木，开张，约1米多高。叶片椭圆或长椭圆叶，叶面隆起，叶身内折或平，叶质柔软或中，叶色深绿或黄绿，叶底弹性好。布朗古茶汤色橙黄透亮，苦涩味较重，口感浓烈，回甘快，生津好，香气独特(杯底有麦芽糖的香味)，当地称甜茶。缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。

 

景迈：香高性烈味厚气足

景迈万亩古茶园属乔木型千年古茶树，茶叶品质优良，茶体肥嫩柔软，白毫丰满，茶香浓郁。用古茶树发出的鲜嫩(芽)叶为原料，经特殊工艺精制而成的普洱茶具有：香高、性烈、味厚、气足以及形、质、色、香、味、气、韵俱佳的特点。

香是景迈茶最大优点，香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。

 

勐库：茶气强劲

位于临仓双江地区的勐库大茶山茶区，生长着云南大叶种野生茶,特有勐库种，茶质肥厚度大,香型特殊,劲扬,汤质滑柔,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感剌激性稍高。勐库茶以香甜为主，代表茶为勐库冰岛茶，但是香甜并不代表茶气就弱，勐库茶又兼具茶气强劲的特点，同时苦涩的协调性比较好，好的古树茶比较适合现喝，同时陈化速度比勐海等茶区要快，这就压缩了时间成本，因此最近几年勐库茶发展非常迅速，独树一帜了。