今天，茶友“星型醒”问了小懂一个问题：“最近我在吃人参补身子，但是平时比较爱喝茶，这两样东西能同时吃吗？听说茶会抵消人参的功效，是真的吗？”

人参，我们再熟悉不过的补药，数千年来被赋予了无数神奇的力量。那么它与我们最常喝的茶之间，会不会“八字不合”呢？小懂请教了几位医学方面的老师，也翻阅了一些资料，这里面的问题，其实得客观地来分析一下。

茶与人参能同时服用吗？

小懂了解到，其实目前还没有权威的研究结果能证实饮茶会削弱人参的药效。但根据传统中医理论，茶味苦性凉，属凉性药物；而人参的性味甘而微苦，属温性药物。从二者的性味而言，在吃人参滋补元气时，以不饮茶为好。

同时，由于茶叶中不同茶类的不同性味，例如，绿茶、新白茶的茶性偏凉，而红茶、黑茶偏温性。人参中不同加工方法也会导致不同的药性。所以如果细化来讲，不同性味的茶和人参不适合同时服用，例如，在服用热补的红参时，应当避免饮用偏凉性的绿茶和新白茶。

对于某些疾病的治疗，需要利用茶叶和人参的不同药理功能，配伍饮用。在这种情况下，茶叶与人参的配伍也是不少见的。如治疗脱肛时，可饮用红茶，同时每日用东北人参2次，每次9克，加瘦猪肉少许，中午服用，能收到较好的效果。可见，茶不是人参的克星，但考虑到药效成分的复杂性，一般情况下还是不要同时服用人参和茶。

 

茶与人参的相似处

回答完茶友“星型醒”的问题，我们再稍微延展一下，来讨论一下人参和茶的关系。

作为一种大补元气的珍贵中药材，人参的滋补作用主要在于它的人参皂甙。其实茶叶中也存在类似人参皂甙的成分：茶皂甙。

茶皂甙？你可能不太熟悉，不过要说“茶皂素”，爱茶的人应该很多人都知道。没错，茶皂甙就是茶皂素，它属于三萜类皂角甙。而人参中的人参皂甙，是一种固醇类化合物，也是三萜皂甙。

网上不是叫“人参皂苷”吗？没错“人参皂苷”就是“人参皂甙”，因为“甙”字念dài，但很多人都念成“甘”，所以后来就有了“人参皂苷”的说法。目前多用“苷”，少用“甙”。

茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能，并且具有消炎、镇痛，抗渗透等药理作用。茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，所以在茶汤中常常呈白色的泡沫。在古代，人们还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。

人参被认为是治病的万灵药，据《本草纲目》记载：人参的药用效能有几十种，包括明目、益智、提高记忆和感觉功能、消食、止烦躁、消胸中痰、令人不忘等功效，这些效能，其实有些同茶的效能是完全一样的。同时，二者都有“久服，轻身延年”的养生作用。

 

陆羽的类比

最早将茶与人参作类比的，应该是陆羽老先生了，他在《茶经》中说“茶为累也，亦犹人参。”在这里，陆羽将茶叶选用的难点与选用人参相比，认为茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至会带来不利影响。

茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者。设服荠苨，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。（《茶经》原文）

在这里，陆羽将野生人参按产地来划分品质高低，是有一定道理的，他的大致意思是，选材不当会导致“六疾不治”。而茶之为累，不仅仅在于产地，还在于很多人为的因素。从这个角度看，选茶之累，比选人参有过之而无不及啊！