今年4月初应论坛里茶友所邀，我到广州参观学习了几天时间。广州之行让我收获很大，也结交了很多志同道合的茶友，更认识了很多牛人前辈。以前只是在电脑后面，发发文章，约约稿。但是当你亲自看到，闻到，触摸到你所喜爱的茶品时，那种震撼无与伦比。

广州之行让我对普洱茶，对大益普洱茶有了更深的认识。我出生在南方，生活在北方。南方多绿茶，北方喜花茶。我人生的前三十年就只喝过绿茶和花茶，后来因缘巧合了解了普洱茶，成为了大益茶的爱好者，建立了大益论坛公众号。现在想想真的是不知者不罪，我学习越多懂得越多，就越知道普洱茶的博大精深（虽然我的愿景是想让普洱茶变得简单：普洱生活、生活普洱）。不过，学习之路不就是一个由浅入深，再从深至浅的过程吗？

 

正文

普洱茶产业笔者认为从决定普洱茶的品质这点来划分，可以分为茶树的种植、普洱茶的制作和陈化三部分，本文强调的是陈化部分，将其独立叫“普洱茶的陈化产业”，主要彰显其重要性和应有地位。俗语说，名不正则言不顺，很多人将普洱茶的陈放转化简单理解为收藏，负面点叫囤积居奇、甚至叫投机炒作等，有些茶厂把陈茶视作新茶的威胁，幻觉那一天陈茶放盘会好象水库决堤那样造成普洱茶市场崩盘……这些偏见不但扭曲和贬损了普洱茶陈化产业的形象与作用，更影响了普洱茶产业的健康发展，因此给普洱茶陈放转化起名、正名很重要，这基于：

1、普洱茶越陈越浓越香的特色本质需要，历史证明普洱茶的主流产品刚出厂时的品质并不完美，无论是台地料还是古树料，无论纯料还是拼配，新茶可以说是半成品，需要入库陈放醇化，品质慢慢提升，滋味越来越浓酽，韵味越来越迷人，经过岁月的洗涤，茶品才真正完美，这是不容争辩的。

2、普洱茶陈放转化时间跨度大，无论将其分成五个阶段（笔者观点：1、新茶期—五年内；2、次新茶期—五至十五年；3、中期茶期—十五年至四十年；4、老茶期—四十年至七十年；5、古董茶期—七十年以上。详见大益论坛笔者文章《普洱茶100年陈化期和她的第二段生命》，还是七个阶段，百年转化期是社会共识。这就需要几十年甚至几代人接力的事业，正是任重而道远。

3、专业的仓储陈放需要巨大的资金投入，如从新茶做起，积累产品陈放十年，然后循环入仓、出仓，不断投进资金，整个行业一年一百个亿，十年就是千亿体量，加上增值或部分品种存放二、三十年或以上，那整个仓库陈化体系资产就达几千亿元，以后还在不断增加，这么大的资本运转，作为独立产业绝不为过。

4、普洱茶的陈化是微生物在一定的温湿条件下，通过酶的作用，令茶叶内含成分不断变化，普洱茶陈化就好象延续一段生命一样，四时在变，四季在变，怎样才能让它变得更好，一个是生物科学探索的事，另一个是什么广州仓、昆明仓、北京仓等专业茶仓建设，建设仓储标准化体系，发扬东西南北仓的优点，补其各自的不足等方面的研究、探讨，微生物世界未知的因素很多，作为一个产业方向研究很有必要。

5、普洱茶后发酵工艺在世界茶饮品种中独树一帜，它的冲泡、茶用具、茶文化内涵丰富，又和中国传统文化完美结合，充满中国味，是中国文化一个很好的载体。普洱茶的醇酽陈香，东方神韵定会重新征服世界，重铸中国茶产业的辉煌，让其作为独立产业发展，就是为完成这一历史命提供足够的平台与支持。

普洱茶陈放转化需要百年的时间跨度，庞大的资金投入，生物科学的支持，具有厚重的中国文化元素与茶产业复兴的历史史命，给其“普洱茶陈化产业”大名实至名归。各位认同吗，因为只有众茶人产生共鸣，“普洱茶陈化产业”才会越来越“香”。

作者简介

国家高级评茶员，中山市茶业协会副会长，从上世纪九十年代初起从事城市建设及房地产开发工作二十多年，爱好饮茶超二十年，饮普洱茶十多年，参与普洱茶收藏投资十余年，业余致力探讨、推动普洱茶发展复兴之路。