最近一直在听到很多人说古树不如台地的消息，想想好笑，拿出的照片明明是小树的说是古树，说的价格也很高，跟这位茶友说，为什么不买点我们的试试，贵的有，比他便宜的也有，怎么都不肯下手，原因也很明确了，在群里发了一堆不属于古树的叶子，说台地好喝，说数据流的专家不可靠，嘴巴才是标准，我们不排除这些情况，但是我们就实际和事实依据说话，所以“台地”观念就是密集型矮化种植，所以必然要通过施肥打药，我们从《茶经》也是看到类似的话：“凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。”在现代农业科技的今天，演化而来的是使用化肥、杀虫剂、除草剂、生长激素等来维持其弱小的生态，这是很正常的。即使你不用杀虫剂，只用肥料，以往的纯天然肥料用的越来越少，因为哪里来的这么多天然肥料？你不施肥，漫山遍野的台地茶，山上的土壤肥力能让你维持几年？你以为茶树给你采了长出来需要很少的营养？皮肤伤口破了还要一到两星期甚至更长时间复原呢，采摘叶子类似于在人头上拔头发，理发跟拔头发又是有区别的，你试试拔头发拔三年时候看。

 

我们说，喝茶就等同于喝健康，你凭什么卖这么贵？就凭着继承千年历史“药食同源”的基础，一脉相承，继承并坚持发扬着。在今天你想用高逼格的去包装茶叶做零售，没有足够现金流和人脉的支撑真的很难，今天的人们为什么对喝茶的兴趣少？买茶的兴趣多？喝茶还要自己带杯子，这是为什么？这三个原因一分析就明白了，茶不能随便喝，人们没有分辨能力，到处都是茶，品质分不清楚，但是我们可爱的中国人就是相信茶这么长历史走来肯定有好处的，所以愿意为茶买单，只要相信你人品没问题就可以。

事实是，每年2-4万吨不到的古树茶，全云南茶树不到3%的可品饮级天然资源，到了你手里真正的是不是古树？关键一点，茶树施肥，有了除草剂后，进入了土壤，对身体有害的，你真别希望他过了一定时间自己能蒸发掉，那是你想的，我们做过实验，包括数据流专家也说过敌敌畏，六六六在土壤里至少60年，你买个茶要放60年么。。。，还没人给你保证能越陈越香。

 

在今天那些说古树不如台地的人，其实已经把自己说没了，古树炒作并非是真正的炒作，只是量真的没有那么多，市场鱼龙混杂，喝到真正健康古树的人对我们来说很常见，但是对于市场来说是万里挑一的。古树不如台地的，首先是错误的观点，茶多酚是决定茶品质的主要依据，只是一个片面的理论，在科技发展的今天，茶多酚很重要，但是决定茶品质的依据已有淡化趋势，因为这是以前的标准了，在今天的行业顶端，茶多酚很重要，但他只是决定品质的因素之一，而不是主要的了。台地茶浸出物快，但是他同时可以浸出其他有害物质，这是必然的。所以我们看见很多高级茶艺师泡茶温度低，或者快速出汤，不闷泡，再用美妙的词汇加以修饰，为的只是展示茶的美好。对他们来说是很辛苦技术活。而对于喝而言，我们还是建议为身体负责，茶是生活，不是表演和做作，最终还是需要喝的。

 

茶多酚属于苦涩的味道，在古代，人们不说茶多酚，陆羽仙逝，卢仝出世，这一个时代标志了普洱茶也走到了一起，陆羽出茶经，卢仝七碗茶，这两位圣仙貌似没有说过茶的滋味和香气，大家可以去读一读，研究一下，卢仝喝的是阳羡茶，今天邓时海老先生描述普洱茶的茶气用阳羡茶的诗句，足以说明了茶是有共通性的，而且我们是可以帮你体会到共通性的，用什么？当然是用茶了。我们做茶不做作，茶说话，茶实践，茶实战，没有依据不乱说。古代对茶的描述除了医书上说“性刻，性寒，久服，面黄肌瘦”，这是医书的理论，今天说茶叶可以引起结石，说胃不好不能喝绿茶新茶，这些都是需要前提和依据的，他的前提和依据在于茶原料的生态和工艺，而不是只看芽头叶子的漂亮，这才是决定了你的健康。作为喝茶的您来说，是先注重健康养生前提下喝味道，还是只要好喝的9.9，19.9，29.9，39.9元味道呢？