缘   起

唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中有讲：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，足见茶的保健效果。当然关于茶的保健效果的文章，论著也数不胜数。其中，关于喝茶能够降血糖的保健作用也一直是大家关注的焦点。

糖尿病

糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。

茶多糖

茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。

茶多糖遇到糖尿病

 

现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。一般来讲，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖含量高。在治疗糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。是降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用。同时在抗凝、防血栓形成，保护血相和增强人体非特异性免疫能力等方面均有明显效果。

水溶性：茶多糖粗品在85～90℃热水中的溶解度为76%。易溶于热水，在沸水中溶解性更好，高温下易丧失活性，热稳定性较差，高温或过酸、偏碱均会使其中多糖部分降解。茶多糖可以与多种金属元素络合。为了保持茶多糖活性，温度最好不要高于60℃，以45℃以下为宜。

结   论

如果以降血糖为目的饮茶，摒弃对口感的追求，建议选择相对原料比较粗老的茶叶，因为茶多糖含量较为丰富，将其打碎，选用45℃以下（不能高于60℃，否则活性就会遭到破坏，起不到降糖效果）温白开长时间浸泡，伴随轻轻搅拌，既能够保持茶多糖活性，又能够在一定程度上弥补由于浸泡温度低茶多糖溶出较少的问题。

茶友们、糖友们，您明白了吗？