熟茶的制造工艺不断是进步的，就察看而言，这几年的的熟茶，堆味不断是在减轻的，以至有些产品喝起来堆味简直全无，让人眼前一亮，一些小企业的产品表现也很棒，令人欣喜不已！

这根本是如下几种办法在起作用：

1、长时间的储存，老料新压，或者陈料拼配在熟茶范畴越来越普遍。储存，长时间的散放，逐步的逸散堆味是一种比较笨但却效果比较好的方式。茶叶的吸附作用即吸收周边的香气物质的速度是比较快捷的，相反，解吸作用即散掉异味是比较迟缓的，所以快不了，以前国营时期，新制熟茶都要散放半年才压制，这证明了熟茶这东西是慢功出细活，急不得！

 

2、离地发酵，包括木板、竹篮、竹筐等等发酵方式的提高。熟茶不再接触空中，堆子底部不容易积聚水分，形成水分过高，茶叶软烂、糜烂，蜕变，大大降低了糜烂叶的比重，减轻了堆味。

3、熟茶原料的质量在不时进步，平均分歧性越来越好，初制上开端注重把关，以至有些企业特地制造合适发酵的原料。比方偏紧揉捻，渥黄茶叶为发酵做准备，从采摘上就增强了统一管理，运用内质厚重、内含物比拟丰厚的原料发酵，比方布朗料，树立熟茶档案，创意十足。

另外渥堆发酵的消费卫生条件不断在进步，消费环境改善，人工的操作程度都在进步，助推熟茶的堆味一步步的减轻，将来喝到没有堆味新熟茶不是没有可能，我们骑驴看唱本—走着瞧！