今天小编被一则新闻吓坏了：

仅仅是由于杯盖脱落，顾客被将近90度的咖啡烫伤，留下永久疤痕，由此咖啡店被判赔约69万元，而这杯咖啡的零售价还不到20元。

如果这杯咖啡温度没有那么高，或者是冰的，那就是道个歉的问题，不会发生伤人及赔钱的事。由此可见，温度问题很重要。

茶与咖啡一样，都需要高温的水去冲泡。有些茶叶甚至需要沸水醒茶，才能出味。

 

而在平时的喝茶场合中，小编不止一次见过，不少人直接拿起高温沸水冲泡的茶，吹吹气，仰头就喝，并大赞，爽！

我就奇怪，他们不感觉烫的么？而且这么烫的茶汤，喝下去能品出什么味？

从人体健康角度出发，喝茶的最佳温度是多少度？

这个问题首先要看人体食道和胃粘膜的承受能力。据医学专家解释，食道最外侧是人体免疫系统的第一道防线，由非常娇嫩的粘膜组成。只能承受50～60℃的温度，超过此温度则容易造成黏膜受损。而刚冲泡的茶水，温度通常高达80～90℃。

你也许会问，即使平时喝茶没有80～90℃，但也不至于60℃，好像也没有不舒服的感觉啊？

这是因为，粘膜有自我修复的能力，偶尔不会感觉什么。

但如果形成习惯则有风险。经常吃热食（包括水），粘膜在尚未修复的情况下又受到烫伤，如此反复地烫伤、修复，不断循环，就会引起粘膜质的变化，严重的会发展成癌瘤。

 

虽然不能说食道癌的发生是因为喝热茶或喜爱吃热食的习惯引起，但却会增加患食道癌的风险。所以我们平时吃热食（包括水）都应该等候稍凉再吃（喝），这样可减少疾病发生的风险。

“既然喝热茶这么危险，而且你早两天介绍过冷泡茶，那我喝冰的茶总没问题吧？”

注意，冷泡茶只是一种做法，并不是说从冰箱拿出来就立即喝，建议还是解冻后，待温度上升再喝。

总之，从健康角度出发，喝茶的温度过热过冷都不好，最好还是60℃左右，尽量不要超过70℃。