如何扭转普洱茶低迷的市场局面?5月31日，在厦门大学参加普洱茶新品品鉴会的国家高级评茶师郭子剑提出了他的观点:应理性复兴，从“供给侧”发力，以“工匠精神”做好茶。 　　郭子剑表示，2007年以前，由于资本进入，普洱茶在茶叶中唱起了主角，市场一时火爆，加之投机商的炒作，向人们灌输了“普洱茶存放越久越好”的概念，很多人抱着存茶会升值的想法进入市场，短时间内把普洱茶的价格从每公斤100元哄抬到2000元每公斤，引发了盲目跟风的恶性循环，普洱茶与百姓距离渐渐拉大。然而待众多炒作庄家纷纷撤资，厂家库存积压，造成供大于求，加上“八项规定”截断了占据茶叶消费市场大头的公务消费，普洱茶泡沫破灭。以普洱茶中的珍品“大白菜”为例，曾经每片(357克)卖到2-3万元，如今降至1万元左右。

 

此外，许多茶农急功近利，将原本不适合制作普洱茶的原料也投向了普洱茶，市场走高的状态下，茶农每年的收入可达两三百万。投机商撤资后，市场“消化不良”，产品受到积压，茶农和茶商纷纷被“套牢”。郭子剑说，多数商家和消费者不懂鉴别茶的品质，利益驱使下盲目跟风，等同于杀鸡取软。如何使普洱茶市场趋于理性发展?郭子剑认为要从“供给侧”入手，提高茶叶品质，合理规范价格，普及茶文化。

 

政府工作报告中提出要“培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌”，对我国制造业提升消费品品质提出了殷殷希望。“工匠精神不仅制造业需要，茶产业发展也同样需要工匠精神。”郭子剑表示，制茶企业不能一味追求利益，大批量生产，要从原料品质上控制。

“早年市场的炒作刺激了消费者对普洱茶的追捧，由此培养了一批普洱茶的热爱者，在目前低迷的市场中，爱普洱茶的人士也逐渐提升了品茶的意识，这是好事。”郭子剑说，普及茶文化，让老百姓喝茶，懂得鉴别好茶，主流价格回归了，才是最健康的市场。

 

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。

专家说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。  但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。  专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。