有一个朋友问“同一个山头的原料做的普洱茶，是不是2015年的比2016年好喝？”我告诉他的是“不一定”，为什么呢？这个问题中保证产品原料同来源于一个山头，但是并不能说明它两年的茶茶质是一样的

虽然山头是一样的，但是两年的气候条件是不相同的，所以茶质肯定也会不一样。这说明“年份”不是衡量普洱茶品质和口感的唯一标准，还需从普洱茶本身的原料，加工工艺以及后期存储过程的其他因素来考虑。

 

一，普洱茶本身的原料，茶质对品质的影响

茶质本身的因素包括有茶区、山头、树龄、树型、以及气候条件。每个茶区的茶质是不一样，所以品质也就有了差异；而就算同属于一个茶区，那山头的不同也会造成茶质的不同，比如临沧茶区的勐库片区和云县大寨

两个地方的茶质肯定不一样；其次茶区、山头相同，那还有树龄、树型以及气候条件的差异也会造成茶叶品质的不同。

刚才说了普洱茶原料的影响，那么是否原料就是唯一标准呢？答案有不是，加工工艺也会造成影响，其中加工工艺中的因素包括杀青、揉捻、压制等方面的影响，当然了采摘标准方面差异一般不会太大。所以我们经常说

有好的原料也需要哟一个好的师傅来制作，如果制作水平太差，那好茶也会做成劣质茶，就是这个道理，加工工艺也是其中一个重要的考量因素。

 

三，后期存储过程中的其他因素对普洱茶口感和品质的影响

那么，是只有上面两个方面的因素吗？后期的存储也是有影响的。只从普洱茶有了“越陈越香”这个说法以后，视乎大家特别的注重存储的时间长短，也就是年份，由于对年份的太过看中，导致弱化对普洱茶品质能造成影响

的其他因素，一味的认为只要是年份越长，那茶肯定就越好，其实单纯的说“越陈越香”这是片面的，也可以说是错误的。抛出前面说的原料、加工工艺的因素以外，单说后期存储这一个因素就能推翻越陈越香这个片面的观点，

后期的存储主要因素是仓储环境，而仓储环境还包括温度，湿度以及仓储环境中其他的因素，只有这些有了保障以后，我们再来考虑存储时间的长短，再来考虑年份。