有茶友问我：我买的普洱生茶要多久才会转化成熟茶？关于这个问题，我只能遗憾的替茶说一句：臣妾办不到啊！

生茶不论存放多久都不会变成熟茶！虽然生茶变成老茶以后，汤色会变得跟熟茶有些相似，一些茶客就以为那就是熟茶了。但是，即便颜色近似，生茶也永远不会变成熟茶。

要粉碎这个误解，首先得来说说生茶和熟茶的区别，目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。两者的香气、口感、滋味的不同就是由于熟茶比生茶多了一道渥堆的工艺。渥堆是个什么原理呢？简而言之，就是一个“发酵”的过程，也是决定熟茶品质的关键点，渥堆使得熟茶呈现陈香、醇滑的品质特点。

 

看到这里可能有的茶友要问了，老生茶也会呈现比新生茶更香甜、更顺滑的口感特点，跟熟茶不完全一样或许只是由于时间还不够呀！生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。 把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。生茶的陈化是在漫长的时间里、在自然的条件中，由于空气中水分、温度、光线等因素促进的后期陈化，它的陈化环境相对来说是“普通”的，而渥堆则是营造了一个“高温高湿”的环境，促使茶叶的内质发生了很大的转化。

 

熟茶是工艺之美，生茶是岁月之韵。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。因此无论存放多久，它都不可能变成熟茶！

但是普洱生茶放成老茶以后，跟普洱熟茶也有一些相似，比如老茶经过后发酵，会和普洱熟茶一样，茶性温和，晚上也可以喝，不影响睡眠。所以，一些喝了生茶容易失眠的人，可以暂且把生茶放置几年再喝，或者直接买老茶喝！