雁过留声，人过留名，虽然你会瞧瞧的走，不带走一片云彩，按总归会留下痕迹，虽然细微不为人察觉。熟茶就是一例，不管品质高低、仓储如何、转化多少，都能在喉咙留下印迹，这是很难抹去的，所以喉咙可以成为判断熟茶好坏的一个重要标准。

新制熟茶，由于在50-65℃的环境中的长期转化，加之堆子的渥闷作用，温度累积效应明显，火味重，燥火味突出，品饮时口干舌燥，喉咙发干，发紧，吞咽困难，喝多了还容易上火，需要散放或者压制后陈放一段时间才可以退去，不过这不能证明熟茶品质不好，新熟茶或多或少都有点燥火感。

 

湿仓或者发霉受潮的、做过仓的熟茶，茶油外渗，即使后期转化掉部分霉味、香气有所提升，但品饮时留在喉咙部位的霉味、仓味甚至呛味仍然难以消散，有卡住喉咙难以下咽的感觉。

仓储过干，或者所谓的极干仓的熟茶，转化不明显，茶叶水分散失太多，品饮时虽然香气较好，茶汤明亮，但是喉咙仍会发干、甚至有钉刺，疼痛，兼有木梗味，有时土腥气也会较浓，冲泡时这样的熟茶吸水较快，建议出汤时间延后一点。

 

干燥时发霉、返潮，以及为了去除熟茶的异杂味而采取高温烘干，喉咙部位的火味也会很明显；熟茶发酵偏重、碳化，喉咙发干，燥火味更甚；发酵时为了方便起温而采取渥闷作用，异杂味、腐败味会停留在喉咙，干涩、发麻、霉呛兼而有之，十分难受。

不过也要考虑你的体质，假如你刚上火、或者风热感冒、喉咙不适的时候喝熟茶就要另当别论了，这时候喉咙就派不上用场了；此外，冲泡时高冲也会造成喉部的不舒服，当然这就不关品质什么事情了！