很多茶友都以为茶都是寒凉的，清热、消暑、利尿、解腻。而实际情况是我国茶叶种类繁多，各种茶叶的茶性大不相同，有的茶叶偏寒凉，有的温润，有的甚至是偏燥热的。如何区分茶叶的茶性，什么季节喝什么茶，小编这就给你给你唠唠。

茶叶分茶性，源于中国人对于养生的讲究。古人对于日常食物，也会按照养生理论寒热性质的不同将其分门别类。像苦瓜、绿豆性凉，有清热、泻火的作用；羊肉性温、生姜性热，有散寒的作用。

 

《茶经》有云“茶之为用，味至寒。”然而《茶经》里这句话说的是绿茶，所以不能用于判断绿茶之外其他茶类的茶性。目前比较通用的茶叶分法是，绿、白、黄、青、黑、红六大茶类。六大茶类的分法，是根据“发酵程度”来分的。 　　茶叶经过了“发酵”工艺，具有刺激性的茶多酚类，转化成茶黄素、茶红素与茶褐素等，茶汤的颜色加深，汤体变得更加醇厚，茶性变得温和。

其中绿茶工艺是“杀青”，阻断了茶叶的持续发酵；水清茶绿，看着就给人清凉爽新之感，绿茶本性寒。

黄茶的工艺是“闷黄”，口感相对于绿茶醇厚一些，茶性与绿茶很接近，也是偏寒凉。

黑茶的工艺是“渥堆”，发酵程度高；这样的茶茶味醇和，茶性变得温和。

红茶的工艺是“发酵”，多酚类化合物经过氧化，高发酵程度使得茶叶花香、蜜香醇厚，味甘性温。

 

白茶的工艺是“萎凋”、“干燥”，发酵程度低，新白茶茶性接近绿茶，但陈放后茶性会由寒凉转至平和。

青茶（乌龙茶）其茶性介于绿茶、红茶之间，茶性趋向平和。发酵轻的铁观音，茶性接近于绿茶；而发酵较重乌龙茶茶性则与红茶接近。

一般来说茶性温和的茶，适于寒冷季节。茶性寒凉的茶，则更适于夏天饮用。喝茶的茶性也与体质有关，体质燥热要多喝凉性茶，体质虚寒可以多喝温性茶。春天可以花茶，夏天多喝绿茶，秋天来点乌龙，冬天喝普洱茶、红茶。当然这里只是说的适合，要选择自己喝着舒服的茶，喜欢才是硬道理。