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泡好一杯茶是茶艺师的主要责任
普洱茶
一直以来,我甚少批判茶艺师,无论对错,都是一副力挺的样子,然而,最近我发现却越来越离谱,很多人接触茶叶,第一步就是想到我要去茶艺学校去培训,学泡茶,学茶叶理论。这没错,但是,我发现大部分人学了茶艺之后,不仅仅是茶叶知识是错误的,而且,行为做事变得夸张。
我偶尔也去茶艺学校客座几节课,虽然我唧唧歪歪说不到几句,不过不是大师班导师,就是领袖级导师的荣誉,还是让我飘飘然,欣欣然,当然,管用的时间不超过上课的2小时,其后,我还是我,大师还是大师。
遇到一茶艺师,喝茶就要使劲闻盖碗,闻杯底,闻公道杯,闻冷香,闻热香,左闻右闻,而且在场的每一个人都必须闻到,恨不得把那款茶的祖宗八代的味道都要从杯底闻出来。还就要研究叶底,从叶底判断工艺,判断树龄,判断走向,本来这是喝茶的一个道道,可以倒推,但是,茶艺师夸夸其谈,要怎么炒制,要怎么揉捻,要怎么仓储,说得头头是道,但是云南人就不研究仓储啊,茶艺师一般也就每年上山炒过一两锅茶啊,为什么非要说得很逼真一个制茶大师?
茶艺师就是茶艺师,泡好一杯茶,是茶艺师的主要责任,连茶都泡不好,连客人的脸色都不会看,何谈茶艺呢?
 
关键在于,我喝茶,就想安安静静喝一杯茶,茶好就多喝,茶不好,就少喝。有个茶艺师问我,你怎么描述茶好与坏呢?
我说,茶好就说,好喝。
再问,真他妈好喝。
喝一杯茶,犹如五迷三道,那不是人干的事,是神,是仙,是江湖大师的套路。能平平淡淡品一杯茶,能平平淡淡泡一杯茶,那才叫茶道。离开茶,谈任何文化都是空谈。
现在的茶艺学校成为茶客练就第一关,要学茶,首先得学会穿茶服。一开始,我也不懂啊,怎么看见有些人穿的袍子和杀猪匠差不多就去茶会,我试着问周围朋友,说不是流行杀猪服,是流行的茶服。
哦,原来茶服茶人是一个系统,可以批发,无论男女,无论胖瘦。关键你得看一眼吧,明明是穿在身上像杀猪匠,干嘛非得穿?
 
一次,我见一小伙,见到我毕恭毕敬,吴老师好,我心里笑:俺连一天幼儿园都没教过,算哪门子老师呢。握手,小伙子手发抖。俺估计是天冷,茶服都是披麻戴孝那玩意,不抗冷。
后来,听茶语网的读者说,逢我的帖子,小伙子必批:胡说八道。理由不谈,仅此一句断语。我莫名其妙,后来,一个学院老师和 我说,小伙子火了,名人了,当然,逢你必批。我说奇了怪了,咋好好的一个人,教两天茶艺,就变得诡异了呢?你火是你火啊,你家房子着火了,我还会去救援啊。为什么教一个茶艺就可以让人狂妄呢?
我们这个茶界,盛产狂人,其实我能理解,好不容易出名了,张扬张狂一点,可以宽容,但是,见钱就收,收什么钱说什么话,这样的事情,干不得。
 
茶叶不复杂,丢掉幻想就简单。
茶艺也不复杂,那种一喝茶,就问你肠胃有没有反应的茶道,避之则吉。茶艺师不是中医师,别认为老茶是包治百病的神药,那不成了电线杆子的老军医了?
其实,我蛮喜欢茶艺的,也觉得茶会也都组织得高大上的,美女茶艺师也都养眼,很好啊,神清气爽的。一般来说,只要茶会组织方,只要不是搞得像疯人院放假那样,我也都愿意参加。我甚少参加云南的茶艺,但是,也参加过几场省外的茶会,就像别人说的,太熟了,不好下手,而我,则是太熟了,不好批啊。由是,我发现了一个茶会的秘密,茶艺师都是美女,茶人都是老男人,无论男女,大家都作古正经的表演,其实,绝大部分老老男人恨不得谄媚到我把劳斯莱斯的钥匙放茶艺师手里。或许这就是茶艺师,无我茶会得以神经病一样流行的原因吧。
作者:吴疆
日期:2023-11-08
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