叶底，藏着一款茶的秘密；叶底，有着说不完的故事。玩转叶底是很多老茶鬼的最喜欢的事。今天，书剑说普洱江湖楚留香与大家一起聊聊普洱茶叶底中的红叶红梗，带你一起走进普洱茶密码——叶底。

稍微有一点喝茶年份的茶友，都曾在普洱茶叶底中看到过红叶红梗。那么，为什么普洱茶叶底中会出现红叶红梗？这是好还是不好？这又告诉我们了什么？

普洱茶叶底中出现红叶红梗是因为，普洱茶鲜叶采摘下来之后，不能进行及时的处理，鲜叶被捂到了，以至于做出来的茶，叶底中出现红梗红叶的现象。

鲜叶及时送达并进行了摊晾，但若是在杀青时程度不够，或者揉捻时力度不够，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，也会导致红梗。这就是由工艺造成的了。

还有一种情况就是有些树种或者有些山头的茶，因为自然生长环境形成偏红色或紫色叶片，制作出来的毛茶也是红梗红叶。这是茶本身品类的原因，这种情况不影响品饮。

 

红叶红梗的情况，多半出现在古树茶身上。

这是因为古树茶大多生长在原始森林里面，采摘以后回到做茶的地方需要一定的时间，这段时间鲜叶没有办法进行及时的摊晾、委调；加上古树茶几乎都是纯手工制作，铁锅杀青和揉捻，制作工艺上难免会存在力度差异。

至于有些茶没有红梗，但茶叶边缘有一圈微微发红，那是因为鲜叶采摘下来后放在背篓里，茶农行走时颠簸，叶片边缘和背篓发生摩擦擦破了，和空气接触发生了氧化。

但这些对口感的影响不大，而且手工技艺制作利远远大于弊，手工制的茶，喝起来活泼清新，特色鲜明。