前些天，茶友“木头人”给懂茶帝发来了一款普洱熟茶（见下图），说是景迈2009年的熟茶，他问小懂：“是不是像春尾的料？是古树还是台地的？”

熟普能看出山头吗？

小懂想说的是，如果说生普（尤其是新茶），通过干茶的条形，叶底的叶型、叶脉、锯齿、色泽等情况，能对茶的产地、品质做个初步的判断，那么想以此来辨认熟普的山头，那是不可能的。

我们都知道，熟普经过发酵，叶片的叶型、叶脉、锯齿等等，已经完全辨认不清，怎么可能看出产地来？也正因为这样，市场上到处充斥着班章熟茶、冰岛熟茶、布朗山古树熟茶，反正你也看不出来，干脆蒙你一个大的。

当然，小懂并不是说市场上不存在名山头的熟普或古树熟普，只不过提醒大家注意，此类茶鱼龙混杂，如果你段位不高，千万不要轻信市场上的名山头熟普和古树熟普。

事实上，鉴别熟普并没有太多招数，主要还是论口感，口感好才是真的好。熟普虽然也讲究一定的山头、一定的原料，但工艺才是决定一款熟茶好坏的关键。如果工艺不行，就算给你老班章的毛茶，做出来可能连普通的熟茶都不如。

工艺要跟得上的话，一般认为必须要做大堆发酵，没有几吨的料，发出来的口感就达不到理想的口感。当然，也有做小筐发酵做得很好的。这又是另外一个话题了，改天再跟大家聊聊哦！

 

春料与秋料的区别

我们再来看看春料、秋料的问题。

有业内人士向小懂透露，熟茶很多都是用春尾料发酵的，这个阶段的毛茶往往价格会低一些。比如一些便宜的毛茶，一公斤只要十几二十元，做生普可能很一般，但如果发酵做成熟茶，可能茶质比较厚重，发酵出来口感也是不错的。批发出去可以卖到七八十元，甚至上百元。

春茶的茶梗是最少的。而且春茶做发酵的话，芽头的颜色呈金黄色，有一定的比例。

春尾料做的发酵熟茶，茶梗的比例较多。如果雨水茶、春尾茶做发酵熟茶，剔除茶梗后，梗的比例也会减少，但是芽头不会增多，那么就需要拼配宫廷料。