喝茶，本是件简单的事情，一饮而下即完成了整个饮茶过程。但是，生活的乐趣有时候往往来自把简单的事情复杂化。很多茶人曾把喝茶归为技术性喝茶和艺术性喝茶，追求的同样是喝茶每一个最微小的进程所给予人的差异性感受。在闲暇时光用味蕾与身体去感受品饮普洱茶过程中的那些细微的差异，体验点滴生活乐趣。

经过一段时间的总结和分析，我初步整理出了一种普洱茶的饮用方法，暂名就叫作“分步体验式品茶法”。现在写出来，以与各位茶友共享。分步体验式品茶法的品饮重点在于八个字，即“分步体验，综合评估”。这一方法的得出主要来自于一种基本现象。大家在生活中常常会发现这样的情况，若是一个人失聪了，他的观察力就会格外敏锐；而一个人若是失明，他的嗅觉和听觉也就会比正常人发达得多。这说明一个问题，除了刻苦的锻炼以外，专注是非常重要的。分步体验式饮茶法主要即植根在这一前提下。利用这种饮茶方式，即便是新手也就会很快很深入地体验到普洱茶令人迷醉的快乐了。

 

首先我们先列举出一泡茶中我们需要和能够体验到的元素。一般来说，可分为以下五类：

1. 香气（基于嗅觉）

2. 水性（包括了茶汤的柔顺度，绵滑度，粘稠度，水路的粗细度等，指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度描述的总称）；

3. 喉感（也就是茶人们常说的喉韵）；

4. 滋味（苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度）；

5. 回味（饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况）。

以上这些元素构成了一泡茶最终给人的感觉。

 

一般来说，人对外界事物的感觉大都是混合在一起的；饮茶时，多数人往往同时使用着嗅觉和味觉，把它们综合在一起，这样，大脑接受到的就是一种“综合信号”。而“综合信号”和较单纯的味觉、嗅觉等“单一信号”之间一般有较大的差别。举例来说，当我们喝中药时，如果端起来就喝下去，往往就会感到很大的苦味；而当一个人捏着鼻子喝一些较苦的中药的时候，感觉苦味好像少很多。在前者中，因为味觉和中药对鼻腔产生的嗅觉信号综合在一起，所以就产生了“非常苦”的体验；而在后者中，由于捏住鼻子摒弃了嗅觉的介入，喝药时就只有较单纯的味觉存在，只有单一的信号，所以苦味的感受就淡了许多。