老茶鬼：在普洱茶终端市场，有一定知名度的品牌大都集中在西双版纳茶区，临沧的品牌茶企则屈指可数，主要原因是什么？

戎玉廷：论古茶园规模，临沧要远超过版纳、普洱，九十年代之前临沧是云南的第一产茶大市。论茶叶生产加工技术，临沧的茶企也非常成熟。本土茶企长期走不出去，是有历史渊源的。计划经济时代，临沧主要为各大茶厂提供原料，留下来的品牌只有滇红。改革开放以来，临沧虽然涌现出不少茶企，但数量、规模都十分有限，地方品牌推广力度不够，消费者对临沧茶认知有偏差，导致临沧茶企在终端市场竞争中处于相对弱势地位。

老茶鬼：临沧茶尤其是勐库茶在终端被版纳茶挤压，是否还有品质、口感方面的原因？

戎玉廷：从品质方面讲，临沧茶与版纳茶是各有千秋，并不能简单以高下来论。业界公认，临沧茶滋味浓强，蜜香高扬，回甘生津强烈，具有很好的包容性，后续转化品质优良。这次茶博会我们首发的“本味拾年”，就可以充分体现临沧茶陈放十年的惊艳口感，茶自己会说话。如果说版纳有“班章为王，易武为后”之说，临沧茶就是一位修道久远的老神仙，这毫不为过。据我所知，这两年勐库超过70%的毛茶都销往勐海了，这说明了什么？

 

老茶鬼：在西双版纳茶区，这些年很多茶企都在强调古树、名山、纯料概念，如何看待这种做法？

戎玉廷：这些年，通过一些厂商的刻意引导，消费者对古树茶形成了资源稀缺、品质优越的固有印象。但古树茶没有统一标准，辨识难度极高。我们通过市场调研发现，90%以上的茶友不具备分辨古树茶、山头茶的能力；对不喝普洱茶群体的调研发现，超过70%的受访者认为“要学会喝普洱茶很难，普洱茶价格太贵，普洱茶是用来炒作的”。正是因为一些厂商过于强调古树、名山、纯料概念，导致普洱茶产业的畸形发展态势，令潜在消费者对普洱茶望而却步。

老茶鬼：临沧茶区也有很多古树资源，为何不能像西双版茶区一样打响几个山头？

戎玉廷：古树、名山、纯料概念突出的是资源价值，而非茶企真正的实力。很多厂商以此巧妙地避开了硬件设施投入的必要性，以及工艺的重要性，缩短投资周期，降低生产成本和市场风险，短时间内看似可以获得可观的利润。但长远来看，原料的纯度、品质、口感、成本难以保证，茶企无法实现可持续发展，这正是我们要力图避免的误区。2009年起，勐库戎氏不再强调山头概念，现在产品线上唯一一款忙肺古树，新茶价格也不过200多元/片；冰岛茶每年只做1000来片，并不在我们的主流产品之列。做茶人很清楚，一饼好普洱茶，好原料是基础，好工艺是关键决定因素。作为健康可持续发展的普洱茶企业，需要建设标准规范的厂房，需要不断技术提升与设备更新，需要持续的品质提升研发，需要坚持专业人才队伍建设，以上都需要大量的资金的投入和时间成本投入，而且投入大回收期长。所以我们宁可慢一些，价格更亲民一些，满足真正的爱茶消费群体需求。

 

老茶鬼：不强调山头、古树、纯料，那么勐库戎氏产品的卖点在哪里？

戎玉廷：近些年来，生活中茶饮越来越被关注，喝茶的人群在不断扩大，普洱茶企迎来了更大发展机遇。但同时普洱茶行业也面临发展困境，那就是食品安全问题和消费观念问题。为此，勐库戎氏率先提出了“健康好喝就是硬道理”的消费口号：“好喝”是茶叶价值的保障，有了好喝的口感特点就会有消费者的青睐；有了安全保障后，“好喝”也成为了普洱茶品质的支撑点。这既是勐库戎氏对产品质量的要求，也是我们对终端喝茶消费的倡议。

老茶鬼：对于临沧茶区众多茶企如何走出去，打响自己的品牌有何建议？

戎玉廷：在消费观念和经营理念上，茶企与消费者都应注重茶的根本属性。茶品好不好，根本在于口腔的体验，要少些概念炒作。企业不能只谈概念，而忽略工艺；消费者也不应盲目追求名山、古树，要遵循自己的口腔感受，关键是要健康，好喝。

老茶鬼：此次在广州茶博会上举办的“健康好茶中国行”意义何在？

戎玉廷：早在3年前，勐库戎氏就开展了多场“健康好茶中国行”活动。今年4月18日，我们再度启动这一项目，计划行走22个省份，开展30场线下活动，目的是为了推介企业标准、规范的生产实力及多年累积的管理经验，传递勐库戎氏的价值观和消费主张，带动当地茶农的共同致富。其次，让消费者充分了解一饼好茶诞生的全过程，引导健康消费，推动普洱茶行业健康发展。

 

勐库戎氏在十几年间我们总结出了很多可行的安全生产管理办法。作为安全健康的保障，我们要做到几个方面的工作。

1.思想上：我们要警钟长鸣与自觉自律“茶是喝进肚子里的，是拿不来的，我们做茶人要有良心”，作为一个制茶人我们要本分、要有良心，要有“好好做人的态度来好好制茶、制好茶”；

2.创新基地管理模式：建立“公司+基地+协会+农户”模式，将基地视作“第一生产车间”，视茶农为“第一生产车间工人”，从源头抓品质，采取鲜叶直接进厂集中加工，完成普洱茶全部工艺流程；

3.加工方面：实行“戎氏本味制茶法”精细化管理，定向加工、流程清晰，责任到个人；

4．在质量控制方面：实行三道检测关（原料关、半成品关、成品关），从茶叶生产源头到消费者手中的“直线程式”；

5.追溯体系方面：实现了“源头可追溯、生产（加工）有记录、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回、责任可追究”的企业产品质量追溯体系目标，实现了从茶园到茶杯全程可追溯。

勐库戎氏作为云南本土普洱茶企业，世世代代做茶，我们对茶有着几代人的深厚情怀，坚持茶是一种健康饮品的根本属性，倡导“健康好喝就是硬道理”的消费主张,强调产品的安全性，“健康”理念贯穿于企业的每个环节。