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普洱茶进入了消耗和饮茶的阶段
普洱茶
今天有个云南网友发来一张图,我们很开心,普洱茶进入了消耗和饮茶的阶段,不再是存茶阶段,这是我们希望的,但是这样的消息喜忧参半,为什么这么说,我们认为好的方面是:1,说提倡饮用,这样有利于市场的有效循环,符合藏饮兼备,而不是只存不喝这个理念是正确的。
2,这样可以挤兑一部分老茶作假的水分,又可以倡导普洱茶的良性循环。
3,再者看见了云南茶树有性繁殖,这证明了还是有相当潜力的。
4,最后,往年普洱茶都是山头,老茶,古树这样的炒作,今年的意见在于地道做茶,意见很明确。
说完了好的地方,来说说忽略的一方面,1,面对生态环境的变差,茶树的过度采摘,品质下降,茶树生命力还是需要回到合理采摘和培养天然土壤的肥力上面,而不是化肥激素。
2,天然健康的古树仍然是最好喝的,炒作会依然流行,这就需要更多的人地道真真切切做茶,把正确的普洱茶理念告诉大家,而不是炒作,把虚的那部分做实。
3,生茶工艺没有到位,喝起来还是比较伤胃的,而微生物发酵技术与曾经1975年的做成的熟茶还是有一段的差距,虽然状态变了,但是新熟茶的性质仍然可能还是伤胃的,依据就是变成熟茶后,有些内涵物质并没有减少,这点权威人士已经明确表述,而事实从仁易说茶的体会来说,通过喝新熟茶的茶样依然存在着个体性差异性,新熟茶有的伤胃,有的不伤胃,因此仍然是原料生态和工艺有非常紧密的联系,并不是完全由微生物决定的。当然,不可否认,微生物发酵技术确实是很有意义的。
作者:仁易说茶
日期:2023-11-10
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