六大茶中被说得最神的就是普洱茶了，包括我自己做茶，刚开始挺明白的，后来做着做着反而是把自己做迷糊了。

有三个地方迷糊。

一是隔一年行业内的茶价翻了一番，消费市场却没有反应。就以今年的昔归为例，昔归在普洱茶中属于低海拔山区，但它的茶气却高于绝大多数的普洱茶，总共古树茶的产量才2吨，今年春茶的价格比去年翻了一番。其实价格高起来的原因很简单，在业界对普洱茶的茶气有“班章为王，昔归第二”的说法，一开春，老班章就拍了32万的天价，昔归产量少，被“有心人”和茶农稍微一推动，价格自然就上去了。但是昔归并没有形成老班章的名气，形成了墙内开花墙外淡的局面。

 

二是老茶当道，贬低新茶。通常的就法是普洱茶的新茶凉性太重，不适合喝，起码要放上三五年后再喝才好。这就有两个疑问，一是古人没有喝老茶的习惯，为什么普洱茶存活到了现在；二是如果说新茶是凉性，那更凉的绿茶为什么销量是杠杠的，反而是大家抢着喝新茶。其实，新茶和老茶各有其味，喝普洱，各取所好适口为珍才对。

 

三是进门讲山头，却不识茶滋味。云南有名堂的古茶山有一百四十多座，而且就算是同一座山头，茶的滋味也会有细微差别，再进一步要说差异就算是同一棵茶树每年雨水阳光不同，炒茶的师傅不同，这滋味也不相同，为什么就追着山头不放，而忽略茶本身的滋味。所以，但凡进到景素茶店问“你家有什么山头的茶？”甭管哪个店，店里的茶师会说，“我们家四大茶区的茶都有，您看您喜欢喝什么口味的茶？”口味有重有轻，口感有厚有薄，每个人的嘴巴都是真实的自己，你说出来了，咱们做下来喝一杯茶，多简单的事啊。

喝茶，简而言之，有人喝的是一口间，舒服如春江水冷暖自知；有人喝的是上下五千年的文化，但讲文化也要自个儿喝得舒服啊；有的人喝的是“吃茶去”的佛理与“白云自去来”的禅机，茶与非茶，也就是那么一回事。

所以啊，喝茶就简单点，没喝过普洱茶的，从自己平常的口味嗜好中选些对应的，或者绵、甜、苦、厚四种普洱茶都先尝一遍，找到适合的口味；常喝普洱茶的，从愉悦出发，说出自己的口味口感，简简单单喝一杯自己的普洱茶。