药茶是客家区域乡村大众常用的一种传统保健饮料。客家区域地处山区，可以用制药茶的质料许多，把那些有药用价值的田园蔬菜，树叶，草采集起来，洗净晾干，随时泡用。

　　药茶品种繁多，药用成效各异，在乡村家庭较一般饮用的药茶有：避暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”，清热开胃的“拔子叶茶”、清炎止痢的“葫芦茶”等等。其间又以紫金县特产“竹壳茶”为最出名，具有清热、去积、消炎、降血脂、瘦身等多种成效，远销海内外。